1.猪肉洗净，切片，放少量生粉、蚝油、鸡粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
2.把大腿菇的泥根去掉，然后洗干净，切成块备用。
3.大蒜籽去皮切碎，韭菜去根，洗净切成葱花。
4.锅里放少量花生油，七成热。油热后，用小火煸炒大蒜，然后把猪肉放下，用大火煸炒，直到肉变白。
5.然后把大腿菇放下来翻炒一分钟，再加入小半碗淀粉水。盖上盖子，一直烧到收汁。
6.最后放一勺盐，半勺鸡精，然后把香葱放下，翻炒均匀。然后关火装盘。
