做桂花酒的桂花要不要洗下

桂花酒有天然的花香。至于它的副作用，目前没有发现副作用。虽然桂花茶酒的功效和作用这么丰富，但是桂花香浓郁，一定要注意。

桂花酒的食用处理方法:

1.泡米:在缸中倒入清水淹没糯米，用木勺搅拌，使污物浮上来丢弃。四点钟是合适的。

2.蒸饭:放在笼子里，大火烧，八成熟。不要生火，给它浇水。先把饭煮到中间再到笼子周围，温度降到三度以下。

3.调和:铺匀，铺曲面，搅拌均匀。

4.装缸:先在缸中央放一根木棒，从四周把米放进去轻轻敲击，然后木棒芯旋转拔出，口呈喇叭状。盖上白布，加上柔软的圆形草席，温度保持在30度，酒醅三天就熟了。

5.过饮:在坛口横放两根木棒，上面套一根铜丝，把酒醅倒在玫瑰花里，用生水的量倒几次。将手伸入酒醅中转移、搅拌、搓压，反复进行，直至酒醅干涸。

6.将冰糖、蜂蜜、桂花放入酒中，加热至沸腾。