1.茎秆差异:小麦的茎秆直立，丛生，有膜质舌，长披针形叶；大麦植株茎粗，两边穗披针形。
2.花的区别:小麦的穗直立，长5至10厘米；大麦穗，3到8厘米长。
3.果实区别:小麦果实果皮黄褐色，扁圆形；大麦颖果呈椭圆形，谷粒被藤壶包裹。
