大家好，我是美食家。很高兴回答以上问题。谢谢你的问答百科。
炎炎夏日，天气炎热，人特别容易食欲不振，烦躁不安，食欲不振。做一盘凉拌菜不仅能刺激食欲，而且做法也很简单。几分钟就能做出一大盘，很容易增加食欲。给大家分享一些我夏天经常吃的凉拌菜。
一、凉拌黄瓜？准备材料:黄瓜
配料:小米椒、辣椒油、鸡粉、酱油、盐。
1.黄瓜洗净后，用刀背拍一下，然后切成2cm左右的方块，放在碗里备用。
2、蒜末、小米椒切碎，放入黄瓜碗中，然后放入准备好的调料，拌匀腌制片刻，即可食用。
二、凉拌茄子？准备材料:茄子
配料:蒜蓉酱、鸡粉、酱油、盐、香菜、葱。
1.茄子洗净切成4cm的条，水里放点盐，浸泡15分钟，这样蒸出来的茄子不容易变色。
2.将茄子蒸15分钟左右，锅中倒入适量食用油，油温六成热，放入蒜，炒香后放烟，煮开后浇在茄子上？增长
3.香菜切丁撒在茄子上？上桌，搅拌均匀即可上桌。
三、凉拌皮蛋准备食材:皮蛋
配料:辣椒酱、蒜末、鸡粉、酱油、盐、香菜、葱。
1.这个沙拉超级简单。将皮蛋切成片，放在盘子里备用。
2、蒜切末，锅中加热，油温六成热，放入蒜末炒香，淋在皮蛋上，再放辣椒酱。
3.切好葱，撒上即可享用。
四、凉拌折耳根准备食材:折耳根
材料:剁椒、酱油、盐、鸡粉、葱花。
1.将碎耳朵洗净，切成段，放入碗中备用。
2.锅烧热，加入适量食用油，然后倒入剁碎的辣椒，翻炒出香味，加入适量酱油。
3.倒入精制辣椒油，撒上葱花，搅拌均匀，腌制片刻即可食用。
5.凉拌杏鲍菇配料:杏鲍菇
材料:小米椒、酱油、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜粉。
1.杏鲍菇洗净后，切成厚片，蒸20分钟左右。
2.锅烧热，加入适量食用油，然后倒入小米椒和蒜粉，翻炒后放入碗中备用。
3.倒入辣椒油，撒上葱花，搅拌均匀，腌制片刻即可食用。
六、凉粉准备配料:豌豆粉
配料:小米椒、辣椒油、酱油、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜粉。
1.准备一碗豌豆粉和清水，按1: 1的比例放入同样大小的碗中，搅拌均匀。
2.用一个同样大小的碗，往锅里倒5碗水。水烧开后，让火小一点。边搅拌边倒入豌豆水，直到喝完，然后烧开，放入锅中冷却。
3.果冻冷却后，切成细条，放入容器中。
4.放几勺辣椒油和准备好的调料，撒上葱花，搅拌均匀后上桌。
