中餐上菜顺序一般讲究

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中餐的上菜顺序一般都很讲究。

一般来说，中餐的上菜顺序应该是先冷后热、先淡后浓、先贵后普通、先咸后甜、先零后整、先干后汤、后小吃。

不同的菜用不同的配料时，配料应放在菜的右下方，并介绍配料的用途。配料时应遵循“右上右下”的原则(先上后下)。

上菜要快，要稳，保持菜肴的形状和味道。摆菜的时候要注意冷热，荤素，颜色，价格。