回锅肉为什么叫回锅肉

熟猪肉之所以叫熟猪肉，是因为在烹饪过程中需要煮熟。所谓“回锅”，就是重新炒菜。五花肉的名字来源于它的做法，就是将五花肉去腥后，煮熟或蒸熟，然后切好放入锅中来回翻炒。

川味猪肉为什么叫川味猪肉？

四川猪肉是四川传统美食中最常见的菜肴之一，属于川菜系列。它是由猪臀肉、青椒、蒜苗等制成的。又红又亮，肥而不腻。

除了蒜苗，还可以用彩椒、葱、韭菜、锅盔等食材做川味猪肉。每一种都有不同的味道，色香味俱全，是大多数人都会选择的下一餐。

川味熟猪肉起源于农村。古时候也叫油炸锅，味道在盂县趋于鲜嫩。到了明清时期，随着辣椒的传入，川菜烧猪肉的咸微辣味道基本定型。