白虾需要经过去虾脑、去虾肠、切虾尾的清洗。去除虾脑，45度；角度，从虾脑上切下来。要清理虾肠，需要用食指和拇指把虾背按住，用力按尾部，虾肠就会滑出。切虾尾的时候，建议取一点尾肉一起切掉。
白虾是生活在温暖热带沿海水域和淡水中的虾类，大多具有较高的经济价值。
已知的白虾有6种，都分布在印度洋 mdash在西太平洋的温暖水域或淡水中。
白虾因其壳薄，色素细胞少，通常体透明，死后肌肉呈白色而得名。
