你可以用牙签把整个蜗牛肉挑出来。如果蜗牛在烹饪前把尾巴剪掉了，也可以直接吸。蜗牛一般是吃螺顶的硬肉，螺底的软的部分不能吃，也就是蜗牛的内脏不能吃。
河螺一般分布在淡水湖、水库、稻田等。在中国的所有地方。最适生长温度为25℃。当水温低于10℃时，它们会钻入泥中，当水温超过40℃时，它们会被烫伤致死。
螺蛳肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素、钙、磷、铁等矿物质。
