锡纸花甲粉的汤底配方

锡纸花甲粉的汤底一般是由花甲、味精、白糖、姜、蒜、香葱、辣椒酱、蚝油、干红辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、茴香、草果、高良姜、香砂、香叶、丁香等适量调料熬制而成。

锡箔花粉的汤底配方

花甲粉的汤底配方一般不固定，可以根据个人口味选择放多放少。如果是自己在家做，可以适当减少调料的种类，只需选择适量的葱花、辣椒、姜片、大蒜、蚝油、鸡精等食材即可。

在做花甲粉之前，建议提前将花甲浸泡在淡盐水中2小时左右，这样花甲吐起来会更干净。

除了汤底和花甲，还可以加入金针菇、鹌鹑蛋、虾、丸子等食材一起食用，增加口感和味道。