大闸蟹一般在9月份吃母蟹。一般情况下，阴历八九月份可以吃雌蟹，十月份可以吃雄蟹，因为雌蟹和雄蟹的性腺在这两个时间成熟，蟹黄更饱满，口感和营养最好。
大闸蟹是河蟹的一种，在我国从辽河到珠江的海岸线上分布很广，其中长江水系的产量最大，口感最好。
买大闸蟹时，如果蟹壳光亮、有光泽、墨绿色的，一般较厚、坚实，黄色的多较薄。优质大闸蟹具有背绿、毛黄、爪金、腹白的特点。
