摇一摇就能听出声音。把鸡蛋放在耳朵附近，轻轻地摇一摇。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室和蛋黄是完整的。如果摇的时候能听到水的声音，证明鸡蛋气室和蛋黄坏了，鸡蛋坏了。
鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的构成非常相似。鸡蛋蛋白吸收率可达98%。
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。
