拉皮还要用开水焯一下吗

拉皮不需要用开水焯一下。用开水浸泡皮肤，会使皮肤难以浸泡，内心坚硬。拉皮越厚，浸泡时间越长。最好直接放冷水，然后把干皮剥开放入锅中，这样剥出来的味道滑滑的，有嚼劲。

拉皮需要用开水焯一下吗？

也可以用温水浸泡拉皮，而不是热水。将皮肤浸泡在温水中大约5分钟，它就会变软。这时候可以拿出来沥干备用。泡久了皮肤会软烂。浸泡时间越短，瘦脸会越有嚼劲。