因为大闸蟹主要是用它们的黄蟹膏做的，不仅好吃，而且蟹肉吃起来紧实，呈Q型，口感自然会比其他海蟹好，所以价格也会比较高。其次，大闸蟹的生命脆弱，运输途中容易造成死亡，所以从运输成本来看，大闸蟹的成本会高很多。
看大闸蟹的肚子、肚脐、颜色、脚等地方就能判断出它是公的还是母的。
大闸蟹是河蟹的一种。常见的河蟹品种有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、中华绒螯蟹。
