首先剥去鱿鱼表面的黑皮,去掉鱼刺,用剪刀剪开鱿鱼头,去掉鱼刺,用剪刀剪开鱿鱼身。用清水清洗切好的鱿鱼身和清洗干净的鱿鱼头。
它的身体呈圆锥形,颜色苍白,有淡褐色的斑点,头很大。它前面有10只触脚,尾端的肉鳍呈三角形。它们经常成群结队地在大约20米深的海里游泳。
鱿鱼在国内外海鲜市场都很有名,年产量4-5万吨。南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼是主要渔场中的极品。