火锅锅底第二天还能吃吗

不能吃。火锅煮久了，里面的食材会产生有害物质，比如肉，汤里的高浓度卟啉。肝脏代谢后会产生大量硝酸，会引起痛风、关节痛，严重时甚至损害肾功能。

火锅底料可以隔天吃吗？

吃火锅的时候，在调汤味的时候加入米酒，会让汤的味道醇厚绵长。

吃火锅要适度，不宜吃口味太重的火锅，会导致上火，肠胃消化紊乱。