奶油的主要原料是乳脂，可以通过离心分离、静置熟化、搅拌、压制等方法制成。根据来源不同，奶油可分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，脂肪含量低，口感甜，而植物奶油是用植物油氢化制成的。
奶油的主要原料是乳脂，可以通过离心分离，静置成熟，搅拌，压制而成。奶油的主要营养成分是脂肪和蛋白质，可以补充人体所需的维生素A。常作为甜品的点缀，深受人们喜爱。
奶油根据来源不同可分为动物奶油和植物奶油。其中动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，其脂肪占全脂牛奶的20%~30%。味道醇厚，营养丰富，但也很贵。
植物奶油是将植物油氢化，然后加入人工香料、防腐剂、色素、其他添加剂等制成的。营养价值低，还含有不利于人体健康的反式脂肪酸，容易引起高血脂等疾病。而且它的香味没有动物膏那么浓，容易腻，但是价格便宜。
