维生素、糖类、脂肪、水、蛋白质、无机盐、膳食纤维七大类，通常称为营养素。再加上呼吸时进入细胞的氧气，进行新陈代谢，最终转化为维持生命活动所需的能量。
把人体的细胞取出体外，放在试管里观察。人们会发现它们是由水、氢氧化物和盐组成的。
蛋白质由氨基酸组成，糖由单糖组成，脂肪由甘油和脂肪酸组成。
