啤酒面团做成的食物不适合孕妇、婴幼儿等人群。此外，在制作面团时，很难控制啤酒的量。啤酒中的酵母是天然的发酵剂。揉面时加入适量的啤酒，可以使煮出来的面食松软蓬松，烤出来的面点更加酥脆，但酒味较重，不符合饮食习惯。
1。孕妇不宜食用
啤酒面团做成的面食不适合孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病患者食用。孕妇在孕期饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒性作用，增加畸形风险。但婴幼儿本身对含酒精食物的抵抗力较差，痛风患者会诱发疾病。
2。比例很难控制
用啤酒面团做意大利面，不要控制啤酒的比例，因为不同品牌的啤酒含酵母量不同。如果在面团制作过程中，啤酒的用量控制不好，很容易无法制作面团，导致面团变薄、变软或太硬。
3。意大利面有很重的酒味
啤酒中的酵母是天然的发酵剂。揉面时，啤酒与水按1比1的比例加入，可以使煮好的面食柔软蓬松，烤出来的糕点更加酥脆。但食物中酒精的味道会更重，这是不喝酒的人无法接受的，酒量差的人也不要吃太多。
