啤酒不能做成馒头，不能用面团做成馒头，只能缩短发酵时间。往面团里放点啤酒和糖，10分钟左右就会快速发酵。包子和馒头会很软。面团发酵时需要在案板上揉搓，排出内部空气体，这样做出来的馒头和包子才有嚼劲。
啤酒可以缩短发酵时间，但不能代替泡打粉做馒头和包子。虽然啤酒是由水、麦芽、啤酒花等原料添加啤酒酵母发酵而成，但市面上的啤酒基本不含酵母。
往面团里放点啤酒，10分钟左右就能快速发酵。除了啤酒，放两克左右的白糖，也可以加快面粉的发酵时间。包子和馒头会特别软。
如果和面的啤酒不够，需要加入适量的温水，温度在45度左右。面团发酵时，需要在案板上摩擦，排出内部空气体，防止馒头、包子有嚼劲。
