做冰糖雪梨的时候，果皮可以去掉，也可以不去掉。一般建议不要削皮，因为雪梨的果皮有一定的营养价值，可以为人体补充营养。做冰糖雪梨的时候，最好去核。因为雪梨的石头含有大量的粗纤维，难以被消化，影响口感。
冰糖雪梨是生活中很受欢迎的甜品，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等。，特别适合秋天吃。
冰糖炖雪梨的营养价值和食用价值都比较高。适量食用对人体健康有益，可以补充人体营养，适合一般人群食用。
