虾解冻后可以再次冷冻，但建议短时间冷冻，否则虾肉的口感和营养价值会大打折扣。如果虾肉已经与空气体充分接触，接触空气体的虾肉会滋生细菌，误食可能会引起胃部不适。所以，吃虾最好选购新鲜的虾肉。
虾解冻后可以重新冷冻，但必须保证虾肉的新鲜度。如果虾已经变质，就没有必要再冷冻了。虾短时间解冻后需要用清水包裹，因为鲜虾速冻后有保鲜作用，接触空气体后会开始变质。
如果虾肉已经完全解冻，暴露在空气体中，最好早点吃，以保证口感，因为两次冷冻的虾不仅口感会变差，营养价值也会大大降低。吃虾的时候一定要处理好虾的内脏，以免烹饪过程中细菌被杀死，导致微生物的摄入。
买冻虾一定要买新鲜的。如果虾的表面呈红色，证明它还是新鲜的。买虾的时候需要观察虾头。如果发现虾头已经开始变黑，说明这种虾已经开始变质了。即使买回来后一直冷冻，里面还是会滋生大量细菌。
