香蕉属于快碳食品。食物方面，白面包、大米等细粮都是快速释放能量的碳水化合物，也就是快碳。燕麦、糙米、豆类、全麦、黑麦等释放能量慢的碳水化合物是慢碳，香蕉是快碳食物。
香蕉根群较嫩，选土严格，通气性差、结构差或排水不畅的粘性土对根系的发育极为不利。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一。世界上种植的大部分主要香蕉品种都是从中国传下来的，它们分布在东、西、南半球纬度30 deg在热带和亚热带地区。
