大蒜泡酒不适合脾胃虚弱的人，容易引起胃黏膜充血、水肿等症状；一天吃2 ~ 3个酒蒜就够了。酒里大蒜吃多了会加重对胃的刺激。吃泡酒大蒜时不要吃其他辛辣刺激性食物，以免对胃肠黏膜造成伤害。
脾胃虚弱的人不适合吃泡酒的大蒜，因为泡酒的大蒜刺激性很大。平时偶尔吃一点可以促进消化，但是吃多了会刺激肠胃。脾胃虚弱的人如果吃了酒泡的大蒜，容易引起胃黏膜充血水肿，还会引起腹痛腹泻的症状。
一天吃2 ~ 3个泡在酒里的大蒜就可以了。如果一次吃太多，会刺激肠胃，导致食欲不振。尤其是肠胃不好的人，更要谨慎食用，否则会加重肠胃的症状。建议不要空用酒浸泡大蒜，否则会刺激胃黏膜。
吃泡酒大蒜的时候，最好减少其他辛辣刺激性食物的摄入，否则也会对肠胃造成一定的刺激。用酒浸泡的大蒜，在适当的摄入量下可以补充多种维生素和其他营养物质，但如果和辛辣食物一起食用，营养物质就会流失。
