冬季保存蒜瓣，可以先将表面水分晾干，用保鲜膜将蒜瓣包好密封，然后将蒜瓣存放在避光的地方。也可以洗净切碎，然后倒入放有盐的玻璃容器中，搅拌均匀。容器密封后，蒜苔一般可以保存半年左右。
冬季保存蒜瓣时，可以将蒜瓣表面水分晾干或晾干，用保鲜膜包裹密封袋口，然后将蒜瓣存放在避光的任何地方。因为冬天气温普遍较低，在常温下密封蒜苔可以达到冰箱冷藏的效果。
如果想让蒜苔保存更久，也可以洗净切碎，然后放入玻璃容器中，加盐搅拌均匀，再将容器完全密封。一般可以把蒜苔保存半年，蒜苔的味道会变脆。
如果有很多蒜瓣需要保存，可以先用绳子把蒜瓣绑起来，然后用塑料袋把蒜瓣根部套起来。之后将冰箱里的蒜瓣横放竖铺，加强蒜瓣之间的通风。
