秘鲁渔业形成的原因是东南信风从南美大陆吹向太平洋，使秘鲁沿岸表层水向北流动，底层水上升补充洋流。同时把底层的营养带到水面，为鱼虾提供充足的食物，于是形成了渔业。
秘鲁渔场的主要食物是海鲜。最著名的有麻辣鱼片、卤味海鲜、巴马干贝等。当地特产有紫玉米糊、利马蛋小吃、奶粥等。
秘鲁渔场东部是热带雨林，西部是热带沙漠。也被称为日本北海道渔场、英国北海渔场、加拿大纽芬兰渔场 世界四大渔场 。
