生蚝死了会自动开口吗

牡蛎自然死亡时不会自动张开嘴巴，因为除了呼吸和获取营养外，其他时间牡蛎基本上都是闭壳防御外敌的。蒸熟的死牡蛎之所以会自动张开，是因为牡蛎受到高温刺激，产生应激反应，蒸熟后会失去对肌肉的控制。

牡蛎自然死亡时不会自动张开嘴。

平时蒸生蚝的时候，可以看到有的生蚝被蒸熟后死的时候会自动张开嘴巴。这是因为高温的刺激引起的应激反应。另外，牡蛎蒸熟后，肌肉变软，它对肌肉失去控制，牡蛎就会张开嘴。

牡蛎能不能打开其实可以作为判断牡蛎新鲜与否的一个因素，因为新鲜的牡蛎都比较结实，它们的壳大多是封闭的，很难打开。如果它是一只不新鲜的或死了的牡蛎，它的壳很容易被打碎。