大麦茶为什么致癌

大麦茶致癌是因为在加工过程中需要高温烘焙，会有一定程度的烧焦，其中的蛋白质和氨基酸与糖类发生反应，生成致癌物质丙烯酰胺。但如果少量或偶尔饮用，也不会对人体产生不良影响。

大麦茶致癌原因

制作大麦茶的原料大麦本身并不致癌，但在高温下加工烘焙的过程中会被烧焦。其中的氨基酸与糖反应生成丙烯酰胺，具有致癌性。

但是，大麦茶的致癌性要长期或大量饮用才会显现。所以平时少量或者偶尔喝点大麦茶，对身体不会有不好的影响。相反，大麦茶含有更多有益物质。

大麦茶性寒，是一种解暑的凉茶。适合夏天饮用。能祛燥热，去油去腻，非常适合夏天饮用。大麦茶在日本很受欢迎，是家家户户的常规饮品。