市面上卖的火腿有四种:南腿是产于金华地区的一种火腿,北腿产于苏北如皋地区,云腿产于云南宣威、荣丰地区,川腿指产于四川地区的火腿。其中金华火腿较为突出,有江腿、茶腿、贡腿、竹叶熏腿等。
咸猪腿都是肉色的,又香又好吃。因为它们鲜红的颜色,宋钦宗被命名为 火腿 从此,火腿成为贡品。火腿都是猪的后腿。
火腿产于金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康,都属于金华,统称金华火腿。