高筋面粉在超市里叫什么

高筋面粉在超市被称为高筋小麦粉。高筋面粉主要根据面粉中的蛋白质含量来判断。蛋白质的冷含量11.5%是高筋面粉，中筋面粉在8%-10.5%之间。高筋面粉一般用于制作更有弹性的面包、面条等食品。

超市里的高筋面粉名称

1。高筋小麦粉

高筋面粉在超市被称为高筋小麦粉。买的时候可以直接查看面粉包装的营养成分表，蛋白质含量大于11.5%的面粉就是高筋面粉。

2、面粉判断

不同的面粉蛋白质含量不同。高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，中筋面粉的蛋白质含量在8%-10.5%之间，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。购买面粉时，需要根据其用途进行选择。

3。使用高筋面粉

高筋面粉颜色较深，手感光滑，用手抓不会结块，吸水性强，比较适合做有弹性的食品，如面包、面条等。