怎么样做蒸鸡蛋

把鸡蛋放在碗里，然后用筷子快速搅拌。一般三个鸡蛋的重量在150g左右，适量加凉开水450ml。
搅拌鸡蛋时，不要直接用冷水。沸水在使用前应该冷却。

让开水冷却，做蒸蛋，味道更嫩。然后，将蛋液和水充分搅拌。

搅拌后可以看到上面有很多气泡需要过滤。如果泡沫多，要过滤几次。

准备一个蒸鸡蛋的碗。不要选择深碗，因为蒸出来的蛋羹可能不会特别嫩滑爽口。
将蛋液直接倒入碗中。一定要顺着碗壁慢慢倒，可以有效去除一些气泡。

8分钟左右全倒进去，然后用筷子把边上的小气泡打碎，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
然后直接用蒸锅盖在冷水里。蒸10分钟左右就可以出锅了。可以用酱油调味，撒点葱花。