米线分为酸浆米线和干浆米线，因为酸浆米线制作周期比较长（和陕西的擀面皮要把面浆发酵一样），全国市场里不是很普遍，西安唯典小吃培训中心这里就简单介绍下干浆米线的制作方法流程。先将将大米倒入桶中，用凉水浸泡。把浸泡过的大米捞出，控干水分，把控干水的大米用石碾子碾（现在都是用粉碎机）成粉状，把水和米面按比例和好。把和好的用压面机压成米线，压出来的米线根据机器的不同有粗，有细。根据自己的需求来做，最后把压出来的米线晒干即可。在食用米线之前，需要先要用水泡开，然后蒸、煮、炒都可使用。这里西安唯典小吃培训中心的小编只是介绍米线的做法，其实市面上一般都是购买成品米线泡发制作，很少有手工制作米线并且做成食物的商家了。
米线制作方法多样，比如过桥米线、砂锅米线、上汤米线、豆花米线、凉拌米线等，不过和肉夹馍搭配最多的就是麻辣米线、三鲜米线、酸菜米线等，这些米线西安唯典小吃培训中心都是可以培训技术的。米线培训最重要的就是学习米线的酱料和高汤的制作，其他的配菜或者配料都是可以任意搭配的，如果您想学习米线技术，参加米线培训可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：13319209066
109阅读
搜索
正宗桂林米粉加盟费
2020国家免费培训报名
新东方小吃培训价格表
免费小吃培训班学习
煌旗小吃培训收费表
米线培训班哪里学
正宗的肯定是去云南学了现在西安的米线也都是以四川麻辣米线为主 而且本地人也很喜欢这个口味。
你看看解放路人人路的 云南米线店（西安比较大的云南米线店 生意如何那？对西安人来说 米线只是小吃，不是正餐 用不着花那么久时间吃）
应该很多地方都有学过桥米线的吧，过桥米线跟一般吃的砂锅米线是不一样的，过桥米线比较难做一点认识一朋友学 冠 香~兴~小、吃过桥米线的做法算是吃过比较好吃的过桥米线了 吧。过桥米线家常做法：
把肉料 分 别 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 凉 装 盘
其 余 各 料 另 烧焯 水 ， 漂 凉 后 切 段 装 盘
香 菜 、 葱 切 碎 和 油 辣 椒 及 烧 过 的 米 线 一 同 上 桌
鸡 油 烧 至 7 成 热 时 装入 碗 中 ， 倒 入 烧 开 的 清 汤， 加 调 料 上 桌
吃前 先 将 肉 片 烧 至 白 色 ， 下 绿 菜 稍 煮 ， 再 下 米 线 ， 撒 少 许许 葱 花 、 香 菜 即 成。
求 采 纳！
