小龙虾在世界范围内都可以食用。像其他可食用的甲壳类动物一样，小龙虾的身体只有一小部分被食用。在大多数准备好的菜肴中，例如汤、浓汤和奶油面包，只提供尾部。在出现小龙虾整个身体的小龙虾煮沸或其他食物中，可食用其他部分，例如羊角肉。全球小龙虾生产集中在亚洲，主要是中国。2018年，亚洲产量占世界小龙虾供应量的95％。在美国，小龙虾的生产主要集中在路易斯安那州，截至2018年，该州的小龙虾养殖场占93％。1987年，路易斯安那州生产了世界上捕捞的小龙虾的90％，其中70％是小龙虾。在本地消费。2007年，路易斯安那州的小龙虾产量约为54，800吨，几乎全部来自水产养殖。在路易斯安那产生小龙虾的约70-80％是螯虾（红色氏原螯虾），其余的20-30％为原螯zonangulus（白色河螯虾）。现在已经为水产养殖饲料生产者提供了淡水小龙虾的最佳饮食营养要求或小龙虾的营养规格。
重庆小龙虾批发市场有很多，重庆市潼南区兴潼东路附近，重庆市奉节县诗仙西路197号附近都有。
四川知名小龙虾养殖基地：
1、民辉小龙虾养殖基地
拥有小龙虾养殖基地2000余亩，此公司现以繁育小龙虾种苗为主，此公司现以繁育小龙虾种苗为主，种苗是目前国内淡水小龙虾杂交品种，有着个头大、繁育快、抗病能力强等优点。客户下苗45天即可上市，长成后可达75克-125克。
2、四川成都肥哥杨小龙虾养殖基
以科技技术为基础辐射小龙虾养殖业，以小龙虾自动化精养为中心开展工作。销售范围主打川内，覆盖全国甘肃、新疆、内蒙、宁夏、江苏、山东、天津等29个省市。我司一直秉承“价格低、质量好、上货速度快”的销售服务原则赢得全国各地客户的良好口碑。
2020年肥哥杨小龙虾的技术养殖团队又成功培育出高产量小龙虾苗，大大提高了小龙虾的亩产量，高密度高产量的安全度过黑色五月与高温六月！
3、成都金春农业开发有限公司
成都金春农业开发有限公司成立于2013年，坐落于山清水秀，自然资源优越，交通便利的成都崇州。公司在各级单位支持下，已建成生态小龙虾养殖基地100亩， 无公害粮食生产基地100亩。
4、成都东郊农场小龙虾养殖基地
成都东郊农场高产观光农业项目位于金堂县高板镇石龙社区，距成都58公里，地处金堂大道。本项目总体设计规划513亩。
全省联合养殖已达56户，实际养殖水域面积达8000余亩，主要养殖销售用于出口。农场内集小龙虾种苗培育基地、小龙虾养殖标准示范场、鱼虾垂钓场、小龙虾主题餐厅、帐篷酒店、茶坊、露营基地、自助烧烤广场等，形成一体化的现代新型观光农业园区。
扩展资料：
2020四川省小龙虾产业发展报告：2018年养殖面积7.09万亩2018年四川省水产品养殖面积279.88万亩，另有稻田养殖面积457.57万亩，水产养殖总产量145.64万吨（含稻田养殖产量），其中小龙虾养殖面积7.09万亩，小龙虾养殖总产量7841吨，占全省水产养殖总产量的0.54%。
（一）养殖面积与养殖产量2012年至2016年，四川省小龙虾养殖面积和产量呈持续缓慢增长的态势，但经过2018年快速增长，全省小龙虾养殖面积达7.09万亩，总产量7841吨，较2016年产量3915吨翻一翻，四川省在全国小龙虾养殖产量省份排名中列第八位
（二）产业布局
2018年，四川省小龙虾养殖分布于17个市州的72个县，主要集中于成都市、内江市、绵阳市、广安市、遂宁市、资阳市等成都周边地区，六市产量合计占全省小龙虾养殖产量的69.7%。成都市养殖规模最大，养殖面积1.38万亩，产量1580吨，占全省小龙虾产量20.2%。
夏天对着小龙虾大快朵颐是许多“吃货”感觉最享受的时刻。
吃了这么多小龙虾，那小龙虾哪里出产最多最有名？有的说是湖北潜江，有的说是江苏盱眙。在我国西北地区 陕西渭南 ，有一家小龙虾企业异军突起，凭借一只只黄河生态小龙虾，在竞争激烈的小龙虾批发市场中抢占一席之地。
下面，让我们一起走进望海水产把这块神秘的面纱揭开。
1. 地处西北，拥有得天独厚黄河生态环境
众所周知，小龙虾产区主要集中在长江中下游地区，陕甘宁等西北地区是极少的。因为人们并不知道陕西有非常适合小龙虾生长繁殖的黄河湿地生态环境。
湿地是地球独特的生态系统和宝贵资源，湿地生态能够很好地沉淀、排除、吸收和降解有毒物质，净化水质，调节大气组分，空气清新。
通过湿地的净化，望海水产养殖基地水质清澈、水草丰茂、溶解氧含量高，是小龙虾喜爱的生长环境。望海水产就是在这样得天独厚的地理环境中，培育出了营养更均衡、肉质更鲜美的小龙虾。
2. 大型自建基地有规模
望海水产在陕西投建了2100亩试验虾塘，万亩养殖承包基地。公司采用池塘精养的模式，有别于传统的农户几十或几百亩的粗放型养殖。
科学分区 养殖基地科学地划分为A/B/C/D/E/F六大区域，每个片区都指定有专人负责管理维护，对虾塘实时监控，及时进行消毒清整、加注新水、水草管理等，保证小龙虾健康生长。
设施完善 基地内配套设施完善，每个虾塘都配备了水、电、防逃设施，养殖设备室。还配有现代化的自动投食器和冷冻库，帮助更好地喂养和存放小龙虾。
专业养殖技术 30多名拥有丰富经验的养殖人员，理论与实践相结合，总结制定出一套适合西北小龙虾养殖的技术，如日常投食喂养量、水质监测调节、水草管理，使基地整体产量大大提高，达到普通农户散养虾田的2~3倍。货源充足，让餐饮老板再不用担心货源问题。
3. 养殖产销一体化有优势
产销一体 望海水产的小龙虾全部自产自销，小龙虾一经成熟，基地就开始进行大规模捕捞。从养殖、捕捞、到上市销售全程都是由望海水产专人负责，根据制定的一整套标准化流程，确保安全品质，为餐饮店提供一手好货源。
专业严选 小龙虾在销售前要经过严格筛选，质检员会选择体质健壮、反应灵敏、达到上市规格、刚捕获上来的小龙虾，剔除死虾、病虾及不达规格的小龙虾。确保供给市场的都是好品质的黄河生态小龙虾。
冷链运输 专业的冷链运输车，24h直达各地餐馆，保障小龙虾的质量和存活率，让活蹦乱跳的小龙虾送到各地餐饮店的餐桌上。
小龙虾产业发展日益红火，食客多、餐饮店多、养殖的人也越来越多。望海水产地处陕西，依靠优越的生态环境，同时拥有一批专业的养殖人员和管理人员，占尽天时地利人和，只为给餐饮店提供更好更实惠的选择，给国民的餐桌奉上一道健康营养的美味。“责任第一，品质为上”始终是望海人信奉的理念和宗旨。
