主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
7、将鸭子吹干
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
在网上看到食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
嘉兴万达龙鼎店于2018年5月25日正式开门迎客。嘉兴经开万达广场自2016年开建以来就备受瞩目，经过近两年时间的筹备建设，今日终于迎来了开业。近16万平方米的商业空间必将成为嘉兴城市商业新地标，嘉兴市的商业消费版图将再一次扩大。嘉兴经开万达广场位于嘉兴市经开区核心区域，地块周边配套较完善，学校、医院、社区及公园等生活型配套齐全。在商业体量、环境品质、品牌组合、优质服务多方面具有极大优势，其中以家庭客层为重点客群，辐射亲子及年轻人群体。
据了解，嘉兴经开万达广场建筑面积达到22.54万平方米，其中商业空间近16万平方米。嘉兴经开万达广场分为南北两楼，分别以“南漾”“北里”命名，两幢楼之间设计了6条空中连廊，整个商业空间采用封闭式结构。与其他万达广场相比，嘉兴经开万达广场没有室外金街和万达百货部分，取而代之的是室内步行街。
嘉兴经开万达广场共有5层，其中B1层为永辉超市和嘉兴首条运动主题街区，1至4层为零售、精品、体验、儿童及餐饮类业态。据了解，目前已有近300家知名品牌商家成功入驻，嘉兴经开万达广场的品牌开业率达到100%。
嘉兴经开万达广场综合“吃喝玩乐购”一站式的服务体验，集结了“购物、餐饮、休闲、娱乐、儿童”功能，近300家品牌商户。从业态方面看，嘉兴经开万达广场引入了快时尚、服饰、餐饮、儿童、超市、影城、娱乐、健身等业态；从品牌来看，引入永辉超市、洛克公园、H&M、美特斯邦威、爱婴室、袋鼠王蹦床公园、货郎先生、宝贝王、杨梅红国际私立美校、大玩家、宝贝王早教、万达影城、银吉姆、名动音乐清吧等14个品牌主力店。
嘉兴经开万达广场引入的近300个品牌丰富了城西的商业业态。其中，H&M、西西弗书店、奇客巴士、香天下火锅、Navigare小帆船、Marc Ecko、xxxtrenta、16N、INXX等品牌都是首次进入嘉兴。此外，还有小菜园、小馋院、悦笼门、石弄堂、张记北京烤鸭、云香汇、火地铁板烧、严厨老坛酸菜鱼、大渝火锅等60余家餐饮品牌打造的美食圣地。
作为嘉兴第二座万达广场体，近300家品牌的整齐亮相，使得嘉兴经开万达广场不仅为嘉兴市民提供了更丰富、更全面的购物选择，同时也为嘉兴的商贸发展注入新的活力。
