那么我这里就给大家简单介绍几个南安的 美食 吧。
南安金淘老字号大肠羹：大肠和猪血是这道羹汤的主角，高汤加入猪血，地瓜粉勾芡，配上秘制调料而成，如果再放入少许葱花、胡椒粉，黏黏稠稠就像泉州的面线糊，但是又是完全不同的两种口味。
金淘瓜子糕：“甜粿”想必闽南人不会陌生，这种作为祭祖先及“拜拜”的常见品，吃起来也是滑香甜，充满嚼劲，想必很多人都爱。金淘镇下圩街里却有一家甜粿店，有一种叫做“瓜子糕”。比较不同的是金淘瓜子糕不是蒸出来，而是搅出来的。熬上一锅糖水，滑入压干的糯米团，加上葱油，再不断搅拌至糊状。冷却后便可以食用。
南安洪濑鸡爪：卤制加上特质的天然香熏料，制成卤料，冷食为主，肉Q爽不软烂，醇香入骨，是下酒菜必备之一。
洪濑酸菜面：洪濑酸菜面在泉州各个地方想必都看得到，酸菜加入面或者粉条，再加配菜和面线糊配菜差不多。经济实惠，快餐方便。
金淘豆干：特点是和传统石膏制成的豆干不同，不容易结石，金淘盐卤豆干煲汤、炖红烧肉、煎炸都非常好吃。
官桥烧肉粽：摊点以洪濑、官桥、溪美为主。烧肉粽以香菇、虾米、鸡蛋、芋头粒、栗子、糯米等为原料。和北方肉粽不同它是咸的，加上辣椒酱或者沙茶酱花生酱等更好吃。
诗山卤面：诗山卤面讲究汤味鲜甜，面有嚼劲，加上小葱很美味。
粕丸：南安诗山的粕丸，其实也可以俗称肉丸。以瘦猪肉为主，加上葱、地瓜粉、荸荠、少许肥猪肉剁在一起做馅再捏成圆形，然后蘸鸡蛋油炸而成。
埔头水丸：南安丰州的“埔头水丸”在南安丰州的埔头村，家家户户很多都会制作也成家常菜之一。
英都麻糍：主要由糯米加工而成，鲜白为主有点透明，口感软韧不像甜粿那么Q。
（闽南网 吴雅静）
南安的餐饮以闽南风味为特色，对中国各大菜系兼容并蓄，内容包括家常风味、传统风味以及创新口味，并采取不同的烹饪技术，满足人们不同口感的要求，同时注意荤素兼顾，营养搭配合理。以烹制生猛海鲜、蔬菜素菜、风味小吃著称。生猛海鲜以地产的黄鱼、甲鱼、鱿鱼、对虾等闻名。素菜坚持素菜素料、素菜素做、素菜素名，如“满园春色”、“香妮藏珍”、“竹荪如意”、“莲中圣果”、“鸳鸯菜卷”等色、香、味、行、名俱佳。风味小吃香醇甘美、清淡爽口，是南安的一大特色，较知名的有蚵仔煎、烧肉粽、牛肉羹、面线糊、卤料、黑粿、麻糍、九重粿、肉圆等等，数不胜数。
蚵仔煎：属小吃，主要由鲜海蛎拔去外壳后，加入适量地瓜粉和青菜丝或葱丝，搅绊均匀后放入热油锅煎炒，吃时加辣，口味嫩香，口感油滑。
石井蚵仔煎 炸海蛎，石井的海蛎不是做成蚵仔煎，而是用炸的，与别处大不一样。挑选石蛎，洗净后放入盆中，加入地瓜粉调成糊，捏成不规则团状放入锅中炸至熟透。炸海蛎并没有想象中的油腻，一口下去满是鲜香酥脆，海蛎的香味迅速扩散开去。吃的时候可以蘸着甜辣酱或醋，味道非同一般，吃惯了海蛎煎的人不妨换一种方式来品尝海蛎。
英都麻糍：闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。
我来回答，南安有太多好吃的，比如洪濑鸡爪，酸菜面，鸡卷，芋园，
溪美盐猪心，英都煎豆干，麻佬，麻舌（音），洪濑鸡爪，诗山粕丸，码头黑豆，蓬华芥菜和橙，官桥牛肉羹，肉粽，骡肉，石井海蛎煎和紫菜，金淘盐卤豆腐，寸枣，东田溢鸭汤，康美桂圆干，九都鲢鱼头，…………
南安是个慢生活的小城市，半夜两点马路边的夜宵都还人声鼎沸，城管天天出动都要累死人啊，也产生了好多 美食 小吃，比如
洪濑鸡爪，大肠卤料等等都太出名了，
二菜市的盐水猪脚，白切鸡（其他地方也有一样好吃的，就不举例了）
润饼，闷骡肉，封猪脚（以前的自来水公司旁，现在很多地方都有），
东田益鸭汤（配米饭好吃）
溪美酸菜面（夜晚九点后，整个街道都会自己冒出来）
金淘绿豆饼（其实南安的很多家绿豆饼都不错）
第一菜市场的肉丸
环西小区的宫廷石锅鱼
省新保福岭洞口的水煮鱼
武荣古街的炸菜果
还有日升城对面女儿红大排档的火烧闷鹅等等太多啦，都说不下去了，咽了几口口水打完这些字的，
很多，可以亲自去看看
麻糍，麻栳，寸枣
南安 美食 小吃，舌尖上的南安
1.洪濑鸡爪
洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热
蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑口可清香口味微辣口感滑韧鸡爪抓在手上
不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！！
2.南安荔枝
挂绿荔枝荔枝树为常绿乔木，树势旺盛，枝条节间较疏且脆。叶披针形，端尖。花序细，花枝短小而疏散。果肉晶莹，玉白胸鲜，所含水份比其他品种少，质地雁脆，有冰糖味，清甜微香。果壳较坚硬，耐用贮。核饱满略扁，黑褐色。未成熟时微甜，不酸涩。
3.英都麻糍
英都麻糍，南安特产英都麻糍是闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。
4.洪濑芦荟
洪濑芦荟利用价值高，可谓全身都是宝。5、摆上几盆芦荟，既可以优化环境，又可以净化室内空气
目前，芦荟在世界化妆品、食品、药品等领域发挥着神奇的功效，为人类 社会 提供越来越多的优质产品
5.南安太同红腐乳
南安太同红腐乳：其外表鲜红，质地软嫩细腻，鲜、甜、咸适度，有酒、脂芳香。
6.芋圆汤
芋圆汤：特色家常风味小吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。
7.日腾手工面线
说起面线，南安人并不陌生，每天早晨，桌上那一碗浓浓的面线糊，无疑是打开一天新生活最重要的美味。切入大肠或是醋肉，再撒上些葱花，一碗氤氲香气的美味蒸腾而出。
8.南安紫菜
南安紫菜是福建省泉州市南安市的特产。南安市水产资源较丰富，藻种类繁多，是福建省坛紫菜主产区之一。
