韭菜是发物的食物。《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。
《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品。
扩展资料：
至于“发物”的可怕，最有名的当属“明太祖朱元璋用肥鹅肉害死开国功臣徐达”的历史故事。相传朱元璋为了谋害手下大将徐达，趁他患上“发背”之时，命太监送去一只老肥鹅，徐达吃下肥鹅肉不久就病情恶化身亡了。
“发背”指发于背脊部的一种疔疮，相当于现代西医中的急性蜂窝组织炎。在现代外科学的各种教材中，并没有发现此病须禁食鹅肉的研究。由于古代人对疾病的认识有限，把徐达的死因归结于“发物”以警示后人，真是让无辜的鹅肉背了黑锅。
参考资料来源：人民网——别被“发物”吓着了
这个应该是的
韭菜是发物，因为大量进食韭菜就会导致人们上火，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，会刺激肠壁导致腹泻发生，就是对于一些体质比较差的、消化比较差的人，就不宜吃韭菜，韭菜就会导致一些腹泻，一些胃肠道不消化的症状。
那么韭菜因为它实际上是温阳制品，吃完以后会出现上火，会使人体的阳气上升，那么就会上火，所以它是一个发性食物。所以什么都要适量才行
韭菜是发物，因为大量进食韭菜就会导致人们上火，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，会刺激肠壁导致腹泻发生，就是对于一些体质比较差的、消化比较差的人，就不宜吃韭菜，韭菜就会导致一些腹泻，一些胃肠道不消化的症状。
那么韭菜因为它实际上是温阳制品，吃完以后会出现上火，会使人体的阳气上升，那么就会上火，所以它是一个发性食物。
实际上古代因为发物就是阳气发泄的一个意思，所以韭菜它是属于阳性食品，所以它也本身就是个发物。对于人们经常用一些做些韭菜盒子，还有现在包韭菜馅饺子，这里劝大家，在韭菜里面可以兑点白菜、小白菜，或者大头菜，这样可以抑制一些。
因为小白菜和大头菜都属于敛阴制品，这样就可以抑制韭菜的过于发性的阳气，那么就会调节它对脾胃的影响，有些人喜欢吃韭菜的人就可以达到调节的作用。
韭菜又被称为壮阳草，可能确实有那么一点药效，也是被神化了。第一茬韭菜是经过了一冬天的积蓄，长势特别有劲，味道特别浓，凉拌或者包饺子、炒着吃特别有味，鲜美无比。
第一茬韭菜为什么被称为发物医学界不能解释，但不是无中生有，空穴来风，这是老祖宗经过多少代人总结的贴身验证，应该有这么回事，否则是谣传的话，专家早就站出来辟谣了，因为他们没有证据证明吃了第一茬韭菜发病的原因。
或许有人质疑，但不是一次性的验证吧。在农村这种说法很普遍，尤其是对过敏性病害，治愈好的皮肤病、精神类疾病等顽固性的，确实有复发的病历，也可以说吃了第一茬韭菜一般是复发。就像海鲜等过敏者不能食用。
韭菜对有胃溃疡之类的胃病不能食用，否则胃更难受，主要是韭菜不易消化，长时间积聚在胃里致使胃酸增多导致的。
大家要注意的是不是韭菜对小心翼翼的人不能吃，是第一茬韭菜不吃，宁可信其有，不可信其无，“不听老人言，吃亏在眼前”。这里说的第一茬韭菜是大田里经过越冬的韭菜，不包括大棚里种植的韭菜。
第一茬韭菜割掉，迅速第二茬韭菜就长出来了，味道一样鲜美，只是韭菜的迅速增长，所以收的矿物质等量少了许多而已，这也许能解释第一茬韭菜为什么是发物的原因，“好东西不可多用”!
从另一个角度解释，去年韭菜被明令禁止未经检测不得上市，主要是韭菜残留农药太多，被称为“毒韭菜”，这在各个饭店、食堂都张贴着告示。从这一点上看，韭菜吸收农药并残留确实有这特性，农药对韭菜有改善和提高品相起到非常重要功效，似乎是起到了化肥的作用。
大家要知道并不是所有人都适合吃韭菜，因为韭菜属于发物，而且很难消化，因此大家在吃韭菜的时候需要根据自己的身体来选择，如果有胃溃疡最好不要吃韭菜，以免对胃造成不良的影响。
在生活当中，有很多食物都有一定的归类，一种食物对于很多人来说是非常好的东西，但是对于一些不适合吃的人来说，可能就要注意一点，必须少吃或者不吃。
来了解一下什么是发物呢？
发物其实也是对事物的一种归属，对于一些营养丰富，但是对身体有刺激，容易导致或者诱发加重一些疾病，或者本身就有的旧病。发物作为食物，只是对于少部分使用之后会产生不良反应的人，这种菜也是民间从生活中总结出来，将其定性为发物的。
第一茬这种菜为什么是发物？
这种菜我相信很多人都知道其营养丰富，而且特别美味，吃法也是多种多样。尤其是听说可以对于男性有特殊作用，因此也被称为“壮阳菜”，因此这种菜受到很多男性的喜爱，但是更多人还是因为它确实好吃，所以才喜欢的。很多人以为这种菜只有在第一茬是发物，其实本身就错了，这种菜本身就是发物。但是第一茬这种菜确实是最好吃，味道最浓郁，营养最丰富的时期。第一茬这种菜生长的时间比较长，经历了寒冷的冬季，生长比较缓慢，因此聚集了很多营养元素。
第一茬这种菜接近根部的地方呈现红色，因为第一茬生长时间比较长，吸收了泥土里的很多营养元素，营养也是最丰富，气味也是最浓郁的。但是对于一些身体有疾病不能吃某些营养元素过丰富的食物，因此第一茬这种菜并不适合这些人食用，更容易诱发疾病，这就是为什么人们会说，第一茬这种菜是发物的原因。
其实不仅是这种菜是发物，像羊肉、鹅肉、狗肉这些其实都是。对于一些不能吃发物食物的人来说，选择正确的时间可以少吃，但是如果时间不对，很可能造成严重的后果。所以生活中还是要根据自己的身体情况，选择性的忌口，不要随便吃东西。
大家都知道经常吃韭菜可以起到壮阳补肾的作用，但是其实很多人是不适合吃韭菜的，因为吃了韭菜对胃会造成影响，因为韭菜难消化，因此大家需要全面的了解韭菜这种蔬菜的作用以及哪些人是不适合吃韭菜的，那么第一茬韭菜为什么是发物？
韭菜又被称为壮阳草，可能确实有那么一点药效，也是被神化了。第一茬韭菜是经过了一冬天的积蓄，长势特别有劲，味道特别浓，凉拌或者包饺子、炒着吃特别有味，鲜美无比。
第一茬韭菜为什么被称为发物医学界不能解释，但不是无中生有，空穴来风，这是老祖宗经过多少代人总结的贴身验证，应该有这么回事，否则是谣传的话，专家早就站出来辟谣了，因为他们没有证据证明吃了第一茬韭菜发病的原因。
或许有人质疑，但不是一次性的验证吧。在农村这种说法很普遍，尤其是对过敏性病害，治愈好的皮肤病、精神类疾病等顽固性的，确实有复发的病历，也可以说吃了第一茬韭菜一般是复发。就像海鲜等过敏者不能食用。
韭菜对有胃溃疡之类的胃病不能食用，否则胃更难受，主要是韭菜不易消化，长时间积聚在胃里致使胃酸增多导致的。
大家要注意的是不是韭菜对小心翼翼的人不能吃，是第一茬韭菜不吃，宁可信其有，不可信其无，“不听老人言，吃亏在眼前”。这里说的第一茬韭菜是大田里经过越冬的韭菜，不包括大棚里种植的韭菜。
第一茬韭菜割掉，迅速第二茬韭菜就长出来了，味道一样鲜美，只是韭菜的迅速增长，所以收的矿物质等量少了许多而已，这也许能解释第一茬韭菜为什么是发物的原因，“好东西不可多用”!
从另一个角度解释，去年韭菜被明令禁止未经检测不得上市，主要是韭菜残留农药太多，被称为“毒韭菜”，这在各个饭店、食堂都张贴着告示。从这一点上看，韭菜吸收农药并残留确实有这特性，农药对韭菜有改善和提高品相起到非常重要功效，似乎是起到了化肥的作用。
大家要知道并不是所有人都适合吃韭菜，因为韭菜属于发物，而且很难消化，因此大家在吃韭菜的时候需要根据自己的身体来选择，如果有胃溃疡最好不要吃韭菜，以免对胃造成不良的影响。
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