鸡尖的属性
1、科属
鸡尖。
2、产地
全国各地。
3、别名
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。
4、简介
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩,所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前,鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净,入清水漂洗干净后,可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤,是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串,在火上烧烤,更是香气四溢,诱人食欲,吃上一串,满嘴流油,味道好极了。鸡尖指的是“鸡尖翅”并非“鸡翅尖”。
鸡尖的营养价值、吃鸡尖的好处
鸡尖的营养价值
1、营养成分:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、适宜人群:适宜消瘦,营养不良,免疫力低,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
3、提高免疫力:含有蛋白质,是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
吃鸡尖的好处
动物学家发现,鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡**的淋巴腺体。显微镜下观察,其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内,其中不乏致癌物。禽类专家建议,鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同,且菱形两侧的肉确实更好吃,但鸡臀尖上的囊状物应切除。
吃鸡尖的最佳时间
随时。
鸡尖的选购方法
鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡**的淋巴腺体。
鸡尖的副作用
一般没有特殊副作用,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质的人不适宜食用鸡屁股。鸡尖不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
不能吃，鸡尖也就是俗称的鸡屁股，由于它独特的味道，很多人都对它情有独钟，这里的鸡尖是指鸡屁股最上端长尾羽位置，动物学家们通过显微镜观察发现，鸡尖是由多个囊状组成的，囊壁上存在着上万的淋巴以及吞食能力强大的巨噬细胞，这种细胞能将各种致癌的病毒因子以及细菌吞食并贮藏。而且，鸡在成长过程中所打的脂溶性抗生素如果和宰杀时的时间相近，这些抗生素被溶入脂肪未被消化，进食的过程中就会人体吸收，使胃肠道和肝脏发生癌变。
鸡作为家禽的一种，是我们在生活中比较常吃到的食物了，而且鸡肉不仅味道和口感是很出色的了，同时还有很不错的营养价值，是很多人都会选择吃的了，不过对于鸡来说，很多人都不知道鸡头可不可以吃了，下面就让我们一起看看吧。
很多人说鱼头多吃会变聪明，鸡头也一样，也有人说十年鸡头赛砒霜，到底哪种说法正确呢其实，科学研究表明，家鸡越老，鸡头上所聚集的毒素就越多，因为鸡在吃食过程中很容易吃到有害的重金属物质，这些物质会贮藏在脑中不被消化，时间越久，毒素就越多，因此朋友们就要注意了，鸡头这样的食物是我们在生活中需要尽量避免吃的了哦，这是很不好的一种食物了，我们经常吃就会对身体健康造成极大的损伤了，而且对于鸡这样的食物来说，不仅鸡头是不适合吃的了，鸡还有很多部位都是不适合吃的了，下面就让我们一起看看吧。
鸡尖也就是俗称的鸡屁股，由于它独特的味道，很多人都对它情有独钟，这里的鸡尖是指鸡屁股最上端长尾羽位置，动物学家们通过显微镜观察发现，鸡尖是由多个囊状组成的，囊壁上存在着上万的淋巴以及吞食能力强大的巨噬细胞，这种细胞能将各种致癌的病毒因子以及细菌吞食并贮藏。而且，鸡在成长过程中所打的脂溶性抗生素如果和宰杀时的时间相近，这些抗生素被溶入脂肪未被消化，进食的过程中就会人体吸收，使胃肠道和肝脏发生癌变。
大部分人比起鸡肉更爱鸡皮，觉得鸡皮更美味、更营养，其实不然，鸡皮中含有大量的脂肪以及胆固醇，同时所含的污染物相比其他部位更为丰盛。烤鸡的鸡皮更不能吃，因为鸡经过火烤后，会把鸡皮中的胆固醇氧化，长期食用，会给身体造成危害。做鸡食用时，也可能由于过程中温度不恰，使鸡皮中产生致癌因子，慢慢被人体贮藏，发生癌变。
说起我们生活中吃的肉，最常见的就是鸡、鸭、鱼、羊、猪等，其中含有的营养元素也能满足人们的需要。在人类烹饪技术的帮助下，这些肉类被改造成各种菜肴，端上我们的餐桌。而人们对这些肉类的喜爱程度不同，方式不同，部位不同。
例如，有些人喜欢吃鸭脖子，而有些人喜欢吃鸡腿，或者只吃猪肠。反正能满足人们各方面的胃口。但是我们在吃的时候，要特别注意的一点是，这些肉类动物，它们身体的哪些部位是不能吃的？
1、吃鸡不能吃鸡头。
在很多人的印象中，鸡的年龄越大，其头部的毒性就越大。有人认为，鸟类在啄食时可能会摄入有害金属，这些有毒物质会储存在它们的大脑中，随着时间的推移，毒性会越来越大。
2、吃鱼时不要吃肚子里的 "黑衣服"。
当我们清洗鱼时，会发现鱼的腹部，在清洗完内脏后，会有一层黑色的薄膜，不仅有腥味，还会含有脂溶性污染物质，最好不要食用。
3、鸟类的 "尖翅"。
这部分指的是鸡、鸭、鹅等家禽，特别是屁股上端有长尾羽的前部。因为这个部位是淋巴腺的所在地，所以通常受到老年人的欢迎，但其中含有致癌物质，可以吞下但不能分解。鸟类的 "尖翅 "还有一个学名 "囊上空洞"，被比喻为储存污物。
4、少吃鸡鸭脖子。
有些人喜欢嚼鸡鸭脖子，但它含有大量的高胆固醇，另外还有淋巴结的存在，而鸡鸭脖子往往是注射疫苗、抗生素的最佳选择。如果选择吃食物，尽量清洗，不要吃到气管里。
5、牛、羊和猪不要吃 "三腺"。
三者中的甲状腺、肾上腺和病理性淋巴腺是不能吃的。曾有吃猪头肉中毒的新闻报道，这是由于误食猪头肉没有排干净这种物质造成的。一些传染病在严重食用后会出现。
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