可以的,不过,田螺是寒性的,丝瓜亦是寒性的,吃田螺就不宜多吃丝瓜。但是,香辣田螺鸡肉,田螺鸡肉煲,田螺鸡肉汤是家常美食,田螺与鸡肉是可以常吃的。
鸡与田螺放于一锅同煮,味道居然美得出奇,这就是田螺煲鸡。鸡煲是将田螺与三黄鸡斩块混合,在瓦锅内烹调的美食,配菜选择甜笋、生姜、紫苏、莴苣、芹菜等食材,成品肉嫩汤鲜,香味诱人。
准备材料:螺丝、鸡脚、土豆、指天辣椒、干辣椒、炒螺丝香料一包、大蒜、 酸笋、姜
制作步骤:
1、螺丝洗净泡水里,鸡爪洗干净对切备用
2、姜切条,大蒜切碎,酸笋切条,土豆切块
3、锅里倒多一点油,先倒入姜蒜和辣椒炒出香味,闻到很香时下酸笋,炒几下倒入螺
4、炒一会儿后倒入鸡脚,炒到鸡脚变色,放蚝油,放水焖,大火煮开一会儿就可以倒入电饭煲
5、煲了一段时间就会有这样红色的油浮在上面,尝尝螺丝已经入味了,就可以放入土豆,把土豆焖熟就可以了
6、成品图
主题为“田螺”与“鸡”的“烧”菜:
《干锅田螺鸡》
原料公鸡一只750克,净螺肉250克。调料菜籽油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、酱油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。 配菜:黄豆芽、白菜、冻菌、苕粉、金针菇等。制作方法1,公鸡宰杀剖内脏,留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用。2,田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒拌均腌渍2小时,用开水把腌渍好的田螺烫一下,滤去水分,姜、大蒜切成片,蒜苗取蒜白段切成3厘米长段,干辣椒切成1厘米长的筒状。 3,配菜洗净白菜手折成段,苕粉温水发软切成10厘米长,冻菌金针菇撕成散条状。4,锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生,滤油待用。5,锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用。 6,锅留底油烧7成热,下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒酱、姜、蒜片炒香,加入 鸡块、田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒,待均入味加入少量清汤炖煮10分钟即可下配菜食用。特色: 汤红油亮,香辣味浓,螺肉鸡肉鲜嫩爽口。要领: 下配菜先下黄豆芽,螺肉不能烫过度,红汤火锅食用配菜不用蘸水。
“田螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。食用螺类应烧煮10分钟以上,防止病菌和寄生虫感染。”
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