食材
苦螺（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
料酒（适量）
醋（适量）
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方法/步骤
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1
首先将苦螺放入水中清洗干净。
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方法/步骤
2
然后把苦螺捞出来放入锅中，在倒入一小碗清水。
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方法/步骤
3
切几片生姜放入锅里煮开。
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4
然后倒入盐、酱油、料酒调好味。
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方法/步骤
5
煮开之后在煮个5分钟左右即可出锅。
1、苦螺是冷水煮。
2、煮前要刷干净外壳。冷水下锅时，可加姜片和葱、料酒一起大火煮到沸腾，可去腥味。放入苦螺煮时可以时不时向同一方向转动锅里面的水，使苦螺可以均匀受热，转中小火，延长煮沸时间，这样可以灭菌和去除病毒污染。水再沸腾时，即可离锅装盆，过冷开水，就可以食用了。配上油醋汁等食用，风味更佳。
1、不能与寒凉食物同食：苦螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食:用苦螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食：皮肤病患者之所以不能吃苦螺是因为苦螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
4、吃苦螺后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
5、食用苦螺需要煮熟：螺煮不熟含有细菌，苦螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
西红柿苦螺羹，是一道美食，主要制作材料有西红柿、苦螺等。
词条
百科
精彩信息一览无遗
基本信息
中文名称
西红柿苦螺羹
主要食材
苦螺，西红柿
目录
1食材
2制作步骤
折叠编辑本段食材
折叠主料
500g苦螺1个西红柿1包金针菇
折叠配料
适量油适量盐适量鸡精适量蚝油适量香菜适量淀粉
折叠编辑本段制作步骤
1
苦螺洗干净先放锅里煮下。
2
把煮好的苦螺用牙签挑出螺肉，另准备好西红柿、金针菇、豆芽、香菜。
3
锅里加油煸炒西红柿。
4
加入温水。
5
待水开后下苦螺。
6
再接着把金针菇和豆芽一起放进去。
7
上桌。
词条标签： 食品 菜品
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