保留有龙门石刻、文昌阁、森罗殿遗址、千佛塔等一批文物古迹，是清代诗人董元度、当代数学家张鸿基、哲学家任继愈、作家邓友梅等著名人物的故乡。平原县位于中国山东德州市的东南，历史悠久，三国时期刘备曾为平原县令；唐时一代书法家颜真卿曾任平原郡太守，抗击安禄山叛军；近代则为义和团起事的重要据点。平原县有许多的风味小吃，素以恩城北站小菜闻名乡野，还有在鲁西北尤为出名的平原特色小吃“王记老豆腐”，以及平原老字号通德酱菜。
德州历史悠久，自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称，德州餐饮业自古十分发达，饮食种类丰富多样，风味独具。那么，德州美食小吃有哪些？我整理了德州十大小吃，有德州扒鸡、宁津大柳面、武城煊饼、平原老豆腐、长官包子、宋楼火烧、郑店马蹄烧饼、德州羊肠子、禹城泡子糕等德州特色名小吃，其中，德州扒鸡被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看德州必吃的美食小吃吧。
01、德州扒鸡
德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，由烧鸡演变而来，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，被誉为“天下第一鸡”，是山东德州著名的传统名吃。德州扒鸡从创制至今已有近百年的历史，经过独特的工艺制作而成，鸡的表皮呈现出金**，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。德州扒鸡被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。
02、宁津大柳面
宁津大柳面是山东省德州宁津县特有的风味小吃，因产自宁津县大柳镇而得名。宁津大柳面历史悠久，其面条细如粉丝，色如嫩柳，滑爽可口，软而有力。大柳面调卤讲究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。食用时再搭配各种蔬菜，口感劲道爽滑，营养丰富，易于消化，夏季以凉面为主、冬季则以温面为佳，老少皆宜。
03、武城煊饼
武城煊饼是山东省德州武城县的特色传统名吃，已有400多年的历史，其大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢。武城煊饼制作方法独特，将面皮包肉香菜馅、压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。独特的制作工艺造就了其独特的酥、香、焦等口味，食用时皮薄肉嫩，香脆可口，风味独特。
04、平原老豆腐
平原老豆腐。平原老豆腐作为平原的传统名吃之一，已有数百年的历史，从外观上看平原老豆腐与“豆腐脑”没有什么区别，但老豆腐绝非豆腐脑所能比拟的。在豆腐的制作上豆腐脑稍嫩，老豆腐稍老；在汤的制作上，豆腐脑所配用的汤以酱油水为主，而老豆腐的汤则是放入好几味材料，精心熬制而成。
05、长官包子
长官包子是山东省德州宁津县长官镇特有的风味小吃，始制于清朝道光年间，已有百多年历史，其特点是面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻。长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊肉，剔净筋骨，剁至细而不腻，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。食用时，入口软而不粘、兜馅韧而不破，上捏三十二折，熟后如盛开的菊花，形味俱佳。
06、宋楼火烧
宋楼火烧，又名灯笼火烧，因其重量轻、薄如纸，经风轻轻一吹便“飞”起来，也称风筝火烧，是山东省德州夏津县的特色传统名吃。宋楼火烧制作始于清朝中叶，由宋楼勤行名师侯其顺创制，主要是用上等面粉，加入适量的黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经过烙火烧制成。做好的宋楼火烧层薄如纸，香酥可口，芳香扑鼻，口感劲道，味美，要是切成丝加精肉或鸡蛋焖烩，口味更佳。
07、郑店马蹄烧饼
郑店马蹄烧饼是山东省德州乐陵市郑店镇的传统名点，因其形状如马蹄而得名，其制作历史已有300多年，以其皮瓤分离、外脆里嫩、酥香等的独特风味而驰名鲁西北。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要十余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例，刚出炉的马蹄烧饼外酥里嫩，色、味、形俱佳，易于储放，携带方便。
08、德州羊肠子
德州羊肠汤，又叫清血肠，民间俗称“羊肠子”，是德州著名的特色汤羹。德州羊肠汤的做法是用羊血拌淀粉加葱花香料香油等灌入羊肠，煮熟切段，加汤而食。食用时，一碗酱红色的羊肠子，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，入口爽而不腻，香嫩软糯，味道浓香，并无腥膻之感。德州羊肠子是德州有名的特色早餐小吃，德州人的早餐经常从一碗羊肠汤开始的，羊肠汤常搭配玉米饼或烧饼一起吃。
09、禹城泡子糕
禹城泡子糕是山东省德州市禹城市的地方特色糕类食品，是用米粉（江米或者黄米）和糖稀、生油等制作而成的。禹城泡子糕制作历史悠久，其特点是香甜酥口，越吃越香。一直以来，泡子糕都是禹城当地群众馈赠亲友的特色食品，更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜点。禹城泡子糕尤以“老卢家”的泡子糕最为著名，如果你到德州禹城一定不要错过这道甜点小吃。
10、房寺油酥烧饼
房寺油酥烧饼是山东省德州市禹城市房寺镇的特产小吃，是以面粉、植物油、动物油、五香面、精盐、芝麻为主要原料，用特制的三合土泥糊制的炉子烤制而成，其色香诱人、外酥里嫩，咬上一口，芝麻、酥沫会散落一片，五香气味四溢，使人回味无穷。房寺镇油酥烧饼具有焦酥、焦黄、五香味、芝麻香等色香味俱全的特点，既易储藏，又方便携带，是非常受大家喜爱的小食品。
山东省德州市平原县是“粮食生产基地”、“京津蔬菜园区”、“畜牧业强县”、“生猪大县”、“鸽子之乡”，党建党史专家张全景、已故国学大师任继愈、著名作家邓友梅等一批文人名士的家乡。
平原县位于德州市中部，全县辖8镇1乡3个街道，总面积1047平方公里，人口42万，先后荣获全国粮食生产先进县、全国生态文明先进县、全国最佳城市管理人民满意奖等荣誉称号，成功创建省级园林城市、文明城市、卫生城市。
处于京津冀协同发展区、环渤海经济圈、省会城市群经济圈、省西部经济隆起带“一区两圈一带”四大区域战略叠加区，具有“东引西联、南融北接”的地缘优势，拥有“六纵三横”骨干河道和1100公里输配水主管网，建有总库容3699万立方米的相家河水库和龙门水库，年可调蓄供水1亿多立方米。
平原县特点：
平原县历史悠久，三国时期的刘备曾任平原县令，著名的刘关张桃园三结义的故事就发生在这里，境内至今存有龙门石刻、文昌阁、千佛塔等文物古迹，孕育了三国时期卜算家管辂、清代诗人董元度以及当代数学家张鸿基、哲学家任继愈等一大批杰出人才。
平原县旅游资源丰富，至今仍保留有龙门石刻、千佛塔、文昌阁、森罗殿遗址、虬龙槐等一批历史文物古迹。近年来，在县委、县政府的大力支持下，又新建了三国文化广场、和谐广场、相家河水库、琵琶湾公园、康熙探花花园、盛堡啤酒花园、马颊河生态观光旅游区等旅游景点。
平原美食远近闻名，有“王记”老豆腐、签子馒头、“龙克”驴肉、平原乳鸽等风味独特的名吃，其中，签子馒头被评为“山东省不可不吃的100种美食”之一。平原旅游特色商品主要有“通德号”系列旅游商品、“安华手把件”系列旅游纪念品、人造花、草柳编、寇氏剪纸、单氏根雕等。
老豆腐的历史究有2000年了。
据说清朝乾隆皇帝下江南路过德州平原吃了一次老豆腐，当场招聘那个做老豆腐的人进宫，加入了御膳房。
《故都食物百咏》中称老豆腐：“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”可谓诙谐。注说：“老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。”
老豆腐与豆腐脑有相似之处，不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后，在微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。
豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。”
山东平原县的老豆腐有一个神奇的地方，那就是离开当地就无法做得出来，只有在当地可以吃到正宗的平原老豆腐，即使当地的人到了外地也做不出来，有人说是水的原因，可谁也说不清楚具体原由，这更增加了其神秘程度。
聊城的特产：
一、东阿阿胶。
东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品，据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶自古以来就被誉为＂补血圣药＂、＂滋补国宝＂。
二、冠县鸭梨
冠县鸭梨是山东省聊城市冠县特产，冠县鸭梨历史悠久，面积广阔，有＂鸭梨甲天下＂之称。冠县鸭梨为冠县的＂县果＂,已有1000多年的栽培历史，因果柄处状如鸭头而得名。具有个大、皮薄、核小、肉嫩质细且脆、味甜汁多且浓、果面洁净光滑、果形端正、石细胞少、耐贮藏等特点。
三、高集程楼豆腐皮
高集豆腐皮是山东省聊城市东阿县高集镇的特产。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。
四、景阳冈酒
景阳冈酒始产于唐朝玄宗年间，距今已1260年，当年好汉武松豪饮十八碗，在景阳冈上空拳打死猛虎，为民除害的英雄壮举，更成了万古流芳的佳话，景阳冈及景阳冈酒因而亦一直被世人所敬仰。
五、聊城雕刻葫芦
也称蚰子葫芦。雕刻的葫芦图案精美，刀法流畅，虽价格昂贵，却供不应求。1978年以来，艺人们在继承传统工艺技法的基础上，大胆创新，把葫芦切割组合成各种造型，改平刻为透刻，使图案立体化，创造了许多各具特色的新产品，使之成为馈赠佳品。
3克豆腐王内酯点3斤老豆腐。基本是一斤浆一克内酯，85到92度是点豆腐脑的最佳温度，内酯用40度温水化开 。所以三克内脂一般是三斤浆，大概3斤豆腐脑。
老豆腐相关介绍
老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
最负盛名的老豆腐有德州平原老豆腐，济南商河老豆腐，聊城高唐老豆腐。这三地的口味又各有千秋，反正都非常好吃。三地的居民早起上班的基本不自己做饭，就去小摊上吃这老豆腐，因为很实惠，一般售价在1到3块，属于小本买卖，而且老豆腐摊遍地都是，非常多，是以上三地的早餐首选。
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