用料
骆驼肉 500g、鸡蛋 1个、淀粉少许、食用油适量、调料看个人的口味。
骆驼肉干的做法
一块骆驼肉
切成下手指大小的条
盆里面放点淀粉
打个鸡蛋，放一点点十三香，一点点盐
搅拌均匀
放入切好的肉
入油锅炸干
红烧骆驼肉
主料
骆驼肉500g 葱段适量 姜片适量 八角适量 盐适量 菜籽油适量 冰糖适量 生抽、调味酱油适量 白酒（尽量用黄酒）适量 清水适量
红烧骆驼肉的做法步骤
1 我是包头人，所以骆驼肉比较好购买，其他地区的朋友们可以去网上或超市购买，首先准备好必要食材。
2 将洗净的骆驼肉、姜片去味放入开水锅中焯一下，去掉浮沫！
3 焯水后装盘备用！
4 将油倒入三成热的锅中，油温上来后，将葱、姜、桂皮、八角、辣椒（可根据自己的口味自己选配）放入锅中，煸炒出香味！
5 将肉倒入锅中放入适量盐，老抽酱油，煸炒到肉上色。
6 根据自己的炖肉习惯放入适量的水，如果要吃软烂的，就要一次性放好水不然二次添加就会改变本来的味道，大火煮开后改小火炖煮，因为是成年骆驼所以要炖煮三个小时以上！
小贴士
骆驼肉富含很多人体所需的营养物质，我所购买的骆驼肉是来自锡林郭勒盟大草原，是牧民放牧散养的。
做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见，还可以铁板驼肉这种做法还是挺少的,小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时,一股浓烈的香味扑鼻而来,并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食,绝对值得一试伊斯兰教的国家经常吃骆驼，我国一些少数民族也吃。
小炒驼肉
原料：
1、骆驼肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；
2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；
3、油、干淀粉（太白粉）。
做法：
1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；
2、将冷冻的骆驼肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；
3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制 30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；
4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；
5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；
6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；
7、加适量黑胡椒、少量盐调味；
8、倒入事先滑炒好的骆驼肉，关火，拌匀；
9、撒入葱花即可起锅。
贴心提示：
1、刚买回的骆驼肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（15毫米左右）； 3、切骆驼肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则； 4、切好的骆驼肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉骆驼肉里的血水，减少肉腥味； 5、骆驼肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的骆驼肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连； 6、滑炒骆驼肉时油要多、要热、火要大，骆驼肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老； 7、腌制骆驼肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量； 8、黑胡椒和洋葱能很好的中和骆驼肉的腥味，算是骆驼肉的最佳排档了。
用小火。
一般炖骆驼肉，都是用大火烧开后，再用小火炖的时间长一些，即可炖烂，可以加一些佐料姜、葱、大料一起炖。
骆驼肉，是指骆驼的肉，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
享有沙漠之舟的的骆驼相信大家都比较熟悉，骆驼可能有些朋友见过，但是驼峰肉不知道又有多少朋友吃过呢？驼峰肉比较少，一边只有在游牧民族才能吃到，下面就为大家介绍一下驼峰肉的功效和具体的做法，让大家了解一下驼峰肉又能怎么吃。
爽口驼峰肉，你肯定没吃过这么好吃的肉
一、驼峰的营养价值
驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
二、驼峰的做法大全
1、红烧爽口驼峰肉
材料：
驼峰750克、老母鸡500克、罐头竹笋50克、水发冬菇50克，白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油
做法：
(1)将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后，再换凉水泡2个小时;
(2)将老母鸡块洗净，放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤，过滤成鸡清汤;
(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚，2厘米宽，2厘米长的块，用250毫升鸡清汤，煮滚沸一次;
(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出，控干，然后和驼峰一起，放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟，加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油出锅。
2、清炒驼峰丝
材料：
驼峰一斤、水发玉兰片一两、青柿椒一两半、红柿椒五钱，葱丝一钱、姜汁三分、鸡鸭汤一斤、精盐一分、绍酒一钱、味精五分、芝麻油三钱、鸡油四钱
爽口驼峰肉
做法：
(1)将驼峰用凉水洗净，放在开水锅中，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟;
(2)将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，用微火煨半个多小时，让它入味;
(3)将驼峰取出晾凉，片去外部脂膜，切成一寸半长，一分粗的丝，同时，将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝;
(4)炒勺倒入清水，在旺火烧到八成开，放入驼峰丝，柿椒丝及玉兰片丝，稍汆一下捞出，倒去勺中水;
(5)将鸡油倒入炒勺内，用旺火烧热，下入葱丝，姜汁，随即倒入汆好的驼峰丝等，快速翻炒后加入精盐，绍酒、味精、炒三、四分钟后，淋入芝麻油，翻炒均匀即成。
3、五丝驼峰
材料：
驼峰725克、火腿50克、玉兰片20克、干香菇20克、韭黄150克、鸡胸脯肉50克，猪油、料酒、味精、小葱、姜、大蒜、盐、酱油、醋少许
做法：
(1)将驼峰用水泡6 小时，修去杂物，冲洗干净;
(2)洗净的驼峰放入锅内煮3 小时，捞出再用温水洗一次，切成8 厘米长的细丝;
(3)锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分;
(4)熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝;
(5)韭黄摘洗干净，切成寸段;
(6)锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加味精、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。
爽口驼峰肉
上面为大家介绍了驼峰肉的功效和做法，是不是让大家大开眼界呢，驼峰肉非常壮实，含有比较多的脂肪，游牧民族比较喜欢拿来烧烤，这样就能吃到爽口驼峰肉，香味撩人。驼峰肉不是非常多，也不是到处能吃到，如果大家感兴趣的话，可以亲自去尝试一下。
驼肉馅饼（骆驼肉）的用料
面粉 300克水 50克姜 6片洋葱 半个生抽 2勺盐 20克葱 1根白胡椒粉 5克
驼肉馅饼（骆驼肉）的做法步骤
步骤 1
和面，温水搅拌成小团，冷水活成团
步骤 2
醒面20分钟，擀薄成大片，在表面加油和面混合，就是做油酥层。卷成圆柱，切成段，擀皮
步骤 3
拌馅，驼肉加洋葱丁、葱姜丁、生抽、料酒、油、盐、白胡椒粉（看馅情况加水）
步骤 4
像包子一样把馅包起来，压扁。
步骤 5
热锅小火，把馅饼聚合部分先接触锅底，大概3-5分钟，再煎另一面。两面金黄就出锅啦！
首先你把骆驼肉清洗干净，然后切成块儿，放入料酒，葱姜蒜，辣子，花椒等调料，给它腌制半个小时。起锅烧水，给他某一下水，撇去浮沫。起锅烧油，放入葱姜蒜，辣子，花椒大料以及炒股和白只香叶，小茴香等调料炒至微黄，放入豆瓣酱。不红油，放入骆驼肉炒至微微黄，再加上开水炖至半个小时即可。这样做出来的骆驼肉非常好吃。
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