燕窝又称燕子、燕子根、燕子菜，是雨燕金丝燕和许多同属燕子的一个窝。它的形状像一个锭。巢的外壁由密密麻麻的细丝堆积而成，细丝上有不规则的棱形突起，巢的内壁由细丝编织成不规则的网络。窝碗根部坚实，两端有小落角，一般直径6 ~ 7cm，深3 ~ 4cm。主要产于中国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝的做法
材料:燕窝250克，樱桃25克。
1.把水汪汪的燕窝放在小盆里，把干燕窝放在清水里泡三四个小时，然后去毛。去除杂质后，放入开水中浸泡，捞出后放入冷水中浸泡四小时。
2.最后用开水锅蘸一下，捞起，用温水冲泡，滗出原汁，再用温水冲泡，滗出原汁。将甜樱桃切片。
3.锅中加入冰糖500克，小火熬煮至糖化汁黏稠，用纱布过滤掉杂质，再将150克净糖汁倒入小碗燕窝中。
4、滗出糖汁，然后将剩余的净糖汁冲入燕窝，上蒸笼蒸五分钟，撒上樱桃片。
燕窝营养价值
1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子；含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。
