天然蜂蜜有2年或18个月保质期，蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话，有可能会引起出现变质的情况发生。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方，如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可。
相关说明
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。
一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
根据国家相关法令食品必须标注保质期，所以很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月，但是并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质。天然的成熟蜜本身就是天然灭菌剂，能够抑制细菌滋生，有很强的抗菌性，在保存良好的条件下一般不会变质。
但是若是没有注意好保存方法，将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中，蜂蜜是会吸收空气中的水分，从而降低蜂蜜浓度的。当蜂蜜中的含水量高于百分之二十时，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，即使是在保质期内也是会引起发酵变质的，所以大家一定要注意恰当的贮存蜂蜜，在取完蜂蜜后一定要将盖子盖好。
蜂蜜的保质期一般是2年或者18个月。蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用，否则会引起身体不适。
蜂蜜具有很强的抗菌能力，一般是不会腐败变质的食品。真正成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，没有严格的保质期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，这样会导致蜂蜜沉淀分层的。一般蜂蜜要在低温、避光、密封储存良好的地方进行存储，但是蜂蜜还是吃新鲜的好，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更佳。
变质的蜂蜜会产生大量的气泡，但是和蜂蜜本身气泡不同，这些气泡十分微小，而变质以后产生的气泡很大，外观有很大不同，变质的蜂蜜会有一股酸味，这种蜂蜜类似于馒头发酵的酸味，如果出现这种酸味，则不建议继续食用蜂蜜。如果发现蜂蜜有一股酒精味，也不建议继续食用，出现酒精味说明蜂蜜已经变质，继续食用的话，恐引起身体不适。
正常蜂蜜保质期因品牌、存储条件和加工工艺不同而有所差异。一般而言，未开封的蜂蜜可以保存数年，但开封后的蜂蜜会受到空气、水分、细菌等因素的影响，保质期相对较短，一般为1年左右。然而，值得注意的是，纯正的土蜂蜜因为天然且不含任何防腐剂，其保质期可能更短。建议在购买蜂蜜时，注意产品的生产日期和保质期，并在开封后存放在干燥、阴凉、避光的地方，以保证蜂蜜的品质和口感。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜均是优质的土蜂蜜品牌，选用优质原料和先进的加工技术，以保证产品的品质和口感，建议您购买后尽快食用，以保证蜂蜜的新鲜度和效果。
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