云南石林糯黑村,民族底蕴超浓厚,体验彝家撒尼美食的好地方

居家生活2023-04-24  10

糯黑村是云南省民族民间传统文化保护区,这里的民族文化很有特色,像密枝林,这个地方只能是男人进入,女人禁入的一个地方。
通俗来说,现在的密枝林是男人在家庭生活中闹别扭,进去里面吐嘈的一个地方。
进入密枝林可以看到各种参天的大树,传说的密枝神就住在里面,村里每年也会举办密枝节来祭祀密枝神。

撒尼先人崇敬自然,林神、地神、祖神三神合一为密枝神,是诸神中地位最高的神。

密枝林自然奇观 古树苍天、一树成林。糯黑村现在有高森林覆盖率,人与自然相亲相融,先古的自然崇拜演化为今天的生态文明。

村中还有一个小型的民族博物馆,里面展出一些撒尼先人使用过的物件,像鼓。

狮子面具

这个毕摩(祭司)的文字,毕摩是以前村里最懂传统文化的人,可以唱诵叙事长诗,能讲民间故事,有些毕摩还懂草药,还可以帮病人冶病。

老虎面具

撒尼人中年妇女服饰展示,还有他们的头巾,腰带等都刺绣上精美的图案。

撒尼年青女性穿红色为主,区别于中年妇女的深蓝服饰。

村中的杮子树挂满了红色的杮子。

石林糯黑石头寨的最具彝族 美食 文化特色的【撒尼风味餐】源于撒尼民俗风情,取材于当地原汁生态食材。
石林彝家撒尼腊肉不是太咸,因为石林地区气候凉爽,平时吃不完的猪肉用盐腌制,挂在房梁窗下,自然风干。吃们吃到的腊肉完全没有烟熏味道,清香可口,油而不腻,肥肉白,瘦肉红,色香味俱全。

其中焖土鸡是非常好吃的一道特色菜。因为石林的走地鸡个体较小,肉香而不易煮烂,所以加入辣椒、花椒、八角、腊肉、草果等暴炒后加水熬煮,嚼劲十足,唇齿生香。
而土鸡蛋炒辣椒,也是一道佐餐的佳品。鸡蛋色泽金黄,口感醇厚,放入青椒大火炒制,入味好吃。

下酒小菜,花生和核桃干。

用当地放养的黑山羊的奶,制作出来的乳饼,不过味道比较特别,我广州人吃不惯,所以没有拍。但当地人都说吃起来很香,他们将乳饼烤到两面都焦化了,才吃的。

红心番薯

世代居住在石林的撒尼人本身就是游牧民族转化过来的,所以也带有游牧民族的遗风,例如大碗喝酒的习惯。黑山羊是本地特有品种,它肉质细嫩,香而不膻,常连皮切成一整块,以大铁锅熬至熟后捞出冷却, 羊杂和羊肉一起切成带皮薄片加入原汤煮开即可食用,这锅山羊里面有羊肚、羊肠、羊肺、羊肉,羊不腥,配以用干辣椒面、葱、花椒面、盐巴、薄荷等调制而成的醮水食用,其汤色白味鲜,羊肉酥而不烂,回味无穷。

一桌彝族宴,有至少8个菜品。有腊肉、黑山羊、猪肉等,种类很多,非常丰盛。吃完后,再吃点本地的蔬菜、土豆、花生、番薯等,开心极了。

还有云南石林山多林密,野生菌资源丰富,所以的山珍也是必尝的。我们晚上还吃了鸡棕菌炒牛肉、据说不同的季节有不同的野生菌吃,然后秋天是吃菌最好的时候,品种那个时候也最多,我们晚上吃的鸡棕菌味道鲜香可口,不错的一次 美食 体验。
还有撒尼人是吃玉米饭的,他们的米饭中,都会将玉米粉、荞面、麦面等面粉,加水后用手搓成小颗,与米饭一起蒸熟食用,原先只是因为饥荒所发明的一种说法,现在因为风味独特,营养 健康 ,所以也成了 健康 食品了。

乡土文化的传承,无论是彝家菜肴还是民族服饰都让这次体验近乎完美。
店里的少数民族服务员都是本地人,她们充分的发挥自己的民族优势,唱歌跳舞,做民族特色菜,从内到外,从厨房到舞台,把少数民族的文化统统展现出来。
例如上图的店长,他的耳饰是不是很特别,据说是老鹰的爪子制作的,你看出来了没有?

糯黑村是国家级非物质文化遗产阿诗玛文化传承点,席间,村中的阿诗玛们为我们轮番表演她们的歌,都是用土话来唱的,很有很有风情。
结束后,还有篝火晚会。就是一起跟着阿诗玛跳大三弦舞,小伙伴们跳了两圈就累趴了,被调戏道,跳大三弦舞是要找对象的喔,才跳二圈,怎么找对象呢,哈哈。
小贴士:
糯黑石头寨地址:昆明市石林县圭山镇糯黑村,
交通距石林风景区25公里,需打车前往。

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