鸡蛋富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，特别容易被人体吸收。它们是一种罕见的家庭食物。蒸蛋，南方叫“蒸蛋”，北方叫“鸡蛋汤”，是老少皆宜的家常菜。要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
蒸蛋的水蛋比
煮鸡蛋和水的比例一般是1: 2或者1: 2.5。蒸的时间根据碗的大小和蛋液的多少来调整。另外，蛋液中加入温水，蒸出来的鸡蛋味道会更好。
