蒸馒头也是有技巧的，很多人都搞不清楚是用冷水蒸馒头还是用热水蒸馒头。相信很多人为了节省时间，直接用热水蒸馒头，但这其实是不对的。
蒸馒头用冷水还是热水
其实是定时的。醒后可以直接用热水蒸。如果没有充分醒酒，可以用冷水蒸，这样还有发酵的机会。关键在于面粉的发酵。最后，馒头皮吃起来非常软糯，有很好的养胃效果。发酵不好，吃起来又硬又涩，口感不好。
第一锅蒸馒头:
1.先将篮布在冷水中浸泡一段时间，使篮布变软变湿，然后取出。
2.锅内加入适量冷水，然后套上锅帘，将潮湿的筐布直接放在锅帘上，放上包子。
3.打开燃气灶，开大火，直到锅里的水沸腾，然后继续蒸。7分钟左右就可以出锅了。
注意:馒头不要蒸太久，否则馒头会变扁，变丑，味道差很多。
第二锅蒸馒头:
1.取出篮布，用冷水清洗。
2.再往锅里倒一碗凉水，然后把锅帘和屉布套上，铺好，放上包子。
3.等到水开了，继续蒸8分钟再出锅。
注意:第二锅比第一锅蒸的时间长一点，所以包子会比较松软。
