1.将摘下的花在水中浸泡几分钟。这一步主要是去除花瓣表面的灰尘和雄蕊里的虫子。
2.洗完后，取出花控干。直到花上没有水的痕迹。
3。将花放在碗或其他容器中，围成一圈。先在容器里撒一层盐。
4.然后铺一层花，撒一层盐。花全部铺好后，在表面覆盖一层保鲜膜，用两倍于樱花重量的东西压住樱花。
5.两天后，樱花渗出了大量的水分，整体体积增大了一倍。将渗出的汁液倒入碗或其他容器中，然后加入少量米醋(或寿司醋)，如果感觉太酸，可以加入一些水。
6.重新整理樱花，放入原容器中，倒入之前调好的液体，像之前一样盖上保鲜膜，压上重物，继续腌制。这次大概需要腌制4-7天。
7.五天后，将樱花捞出，放在寿司帘(或其他可渗透的东西)上阴干。
8.晒干的樱花表面会有一层薄薄的盐。此时将樱花放入干燥的玻璃瓶中，撒上两勺盐，轻轻摇匀，盖上瓶盖，存放于避光阴凉处。
结束
