虾的蒸法是把虾洗干净；剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠；放入碗中，加入料酒和胡椒粉，腌制片刻；姜切丝，葱切段；在虾的表面；放入蒸笼，大火蒸8分钟左右；把虾放在干净的盘子里。
功效
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
2.增强免疫力
与虾和鱼相比，人体必需氨基酸中所含的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。虾中丰富的氨基酸容易被人体吸收，可以补充营养，增强免疫力。
3.有益于心血管健康
虾中的牛磺酸能降低血压和胆固醇，有益于心血管健康，对预防代谢综合征有一定疗效。虾中所含的镁对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
4.抗癌和癌症预防
虾中含有硒，能抵抗致癌的铅和铊，提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对血浆硒水平低的肠癌患者。
延缓衰老
虾中的虾青素有助于消除因时差引起的“时差”。虾青素还是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化效果远超维生素E，能有效对抗衰老。
