饼干过期了就不能吃了，会直接引起肠胃炎和胃部不适。直接食品有一定的保质期，超过保质期的食品表面上可能没有任何变质的迹象，但其营养成分、卫生状况和质量指标发生了变化，不再适合食用。
饼干的营养价值
饼干中的主要物质是粗纤维、脂肪、碳水化合物，还有一些糖和小麦粉。不同的饼干含有不同的物质。一般苏打饼干里都会加入小苏打，可以让消化更好，而且有一种特殊的风味，所以胃酸过多的人可以经常吃一些。但是苏打饼干也含有一些脂肪，所以要小心。
吃饼干的好处
能填饱肚子。胃病患者可以减轻下一餐对胃的负担，避免胃过度膨胀。另一方面，苏打饼干属于碱性食物，可以与酸发生反应，中和过多的胃酸，避免饥饿时的痛苦。
