【写在前面】 四天的潮汕之行看似很短，实则谋划已久，就是各种撺掇一汕头朋友把我们“顺带”捎回家（同行4人：潮汕汕头妹纸是大头、广西南宁妹纸+广州妹纸+贵州安顺妹纸）。也因为这次潮汕之行是跟着朋友到她家做客，所以到处吃吃喝喝大都有车接送或者打车，就不做详细攻略了。
我们的行程是高铁“广州南——葵塘；葵塘——普宁”（车票买晚了，只能辗转中间中转站转车，买不到票的时候可以考虑这种方法）。我们住的地方在汕头潮南区，距离普宁站比较近，所以就在普宁落地。
虽然在这边呆的时间不长，主要目标是吃吃吃，但还是有些印象深刻的事情可以拿来说说的，希望和大家一起分享我眼中的潮汕。
1、潮汕人带你飞～
这次在潮汕流浪幸好是有当地人带着，不然真的是语言不通也怕被坑（毕竟外地）。语言不通是真的，遇到路边一些小食摊的老奶奶老爷爷是真的不会讲普通话，朋友家里的老人也不是都能完整地用普通话沟通的，只能靠带我们到处逛的大佬充当翻译。买东西的时候、问价格的时候，都她打头阵，老板听了也倍感亲切，自然就容易聊开了～
2、滴滴？还是打的或公交吧
汕头、潮州都不大，小城市的通病还是交通不够方便，没地铁、滴滴的士也少，摩托倒是一大堆。试了试滴滴一下，要么一辆，要么没有，还是自驾好啊。
3、永远找不到的红绿灯
在汕头过马路那感觉真是拿生命在过马路（特别外马路那一带），摩托和小车开得飞快。找不到路灯，偶尔看到的灯也只是黄灯……永远不变的黄灯一直就闪啊闪，四脸蒙蔽。
4、在潮汕呆几天，慢慢吃，不要撑坏了~
潮汕不只是一个城市，潮州、汕头、揭阳、普宁都有各地的小吃，而且各地风味都不一样，估计要都试试可能要在这边常住吧～
5、一定要吃一顿汕头朋友的家常菜（或者在家里打牛肉火锅也好）
家里的味道超赞，不仅味道好，而且潮汕人很热情。在这里感谢晓婷全家一大家子的招待~
6、喝一次功夫茶
不知道我们喝的算不算功夫茶，刚到朋友家做客的时候就看到她家人在泡茶，一整套的茶具，主人给我们砌了壶铁观音，一直热情地招呼我们喝茶。
问朋友什么叫“功夫茶”，她说功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。 所以她认为普通人家平时自家宴客泡的茶就算是功夫茶了。
7、晚上出门溜溜？别
那天真是被吓到了，老潮汕的忠告“晚上不安全，别乱走”。外地的一看一接触就知道是外地的了（不是听不懂就是不会说，而且你还背着包），嗯，过年了……也是不太安全，一小段路也是朋友老爸给用车载着过去的。
8、菜单不标价，吆喝就上菜
貌似没见过潮汕路边摊或者大排档有菜单和标价的，坐下直接和老板说：要一份xxx（比如来4碗粿条），老板就直接上了，反正价格也不会差到哪里去，大家都心中有数，不过如果是去大排档，最好还是点单前问清楚价格会好些。
9、在公园散散步，享受片刻宁静
去了中山公园晃荡，去公园是偶然。在公园内随意地走，晒晒太阳、喂喂鱼，其实也没啥可逛的，就图那半刻的休闲^_^
嗯，晚上在市区逛累了，回到酒店一躺，打开电视，汕头一套还是啥的在播新闻，一点都听不懂，看着字幕辨识潮汕话特带感，这样还是可以弄懂的。
11、请准备好现金
既然为潮汕美食而来，那么请准备好现金。也不用太多，潮汕物价不高，平价就能吃的很饱，但是很多小吃店、路边摊还是只收现金的。支付宝一般只在大店或者市区闹市区用的多。
12、“扫街式”尝遍潮汕地道小吃
（1）量大料足的肠粉
潮汕的一碟肠粉每一口都能吃到满满配料，不用担心一条肠粉吃不饱。
1）汕头肠粉
图上是在汕头吃的，蒸肠粉用的是蒸柜，米浆很新鲜，但感觉酱油味道略咸（应该是个别店），而且皮薄滑嫩是它的特点。肠粉店走的基本是自选食材路线，标配是鸡蛋、青菜、海鲜（主要是牡蛎）和猪肉。店里大都有免费茶水，吃完之后喝杯茶，消腻！满足！
（定位：汕头金平区十二中附近）
2）潮州肠粉
标配鸡蛋猪肉白菜肠粉，也有单独蚝仔肠粉的，一勺蚝油一勺花生酱，偏甜的一款肠粉。
（2）我在人民广场吃着豆花。
知道豆花各地吃法不同，基本南甜北咸，但从没试过这样结实的豆花！图为汕头金平区人民广场附近的“广场老牌豆花甜汤”家的豆花，看起来硬硬的，像糕，切开都可以看到一个个的孔，但吃起来很软，豆味超级浓厚。一大勺豆花最后再来一勺大把的砂糖粉，这样搭很搭。 5块钱一碗。 然后这时候同行的贵州妹纸开始说她们那边的豆花加辣椒，咸的（家艳你看到这里不要……打洗我）
（3）到处都是的粿（guǒ）
潮汕人的“粿”都是由米粉等加工成的，与“糕”很类似，但像是粿条、粿汁这些就不属于粿，粿其实是祭祀用的供品。
（定位：汕头十二中附近和潮州牌坊街）
1）下图是韭菜粿（无米粿的一种），番薯粉炸的，晶莹剔透。吃起来香，脆，鲜！
2）鲎？粿这玩意到底咋念
普通话是：鲎（hòu）粿（guǒ），潮汕话真是不知道怎么拼（hao？gui？）。里面有虾有肉，因为是炸的，外带点酥，内嫩鲜甜，但吃多了会腻。据说最正统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材，最后再经油浸高温烹制而成。不过现在要找鲎应该很难了，所以大都是用番薯粉或米浆做成粿形状，再加入其它食材。去到潮汕还是可以试试的。
3）土豆粿、无米粿、笋粿、芋粿、萝卜糕
都是煎炸的东西，很油，吃多了腻，个人不是很喜欢。
4）红粿
啊，抑制不住的少女心。这是红粿，在潮汕又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿。内包米饭或者菜，咸的。粉色是怎么弄出来的不得而知，或许是加些色素调色讨个喜庆？
（4）牛肉火锅，要试！
潮汕火锅一看就很牛肉！
第一天晚餐是在朋友家中解决的，首选就是牛肉火锅！在朋友家受到了招待，家长买来好多东西：牛肉、手打牛肉丸、牛肚、牛肉饺、牛………念不出名字的牛部位。
牛肉火锅的汤底是清幽幽的白色，和四川的麻辣火锅相比锅底少了些红橙黄绿的诱惑。火锅的当家花旦自然是牛肉和牛肉丸，这肯定少不了。肉都是新鲜的从外面牛肉店里买回来的，吃起来特别爽口弹牙，充满肉味和牛油味，一口咬下去香汁四溅。配合特色沙茶酱，口齿间一股浓厚的香味。
（不在家吃火锅的话可以大众点评下“海记”）
（5）来一碗正宗的粿条
让当地人带着去吃一次当地正宗的粿条（其实应该都蛮正宗的）。
老板，来一碗“牛肉丸粿条or牛肉粿条”？No No No，直接说“来碗粿条”就好，肉丸和牛肉都混着上了。
点单的时候说“一两二两”？（广西那边点粉的话语，一两粉分量少一点，二两粉分量多一点）No No No ，同样没这说法，一上都是一大碗。
粿条和我在广州吃的很不一样，很细很滑很软，够味！
第二天一早朋友还带着试了试猪肉米粉
（6）炸番薯？猪脚圈？一个意思
汕头街边很多小摊贩卖着这种炸物，不知道潮汕话怎么讲，反正各种炸：炸土豆、炸芋头、炸番薯……发了个票圈问大家这个是啥？各种回答轰炸过来：番薯饼、猪脚圈、炸落蹄粿……潮汕话讲出来也不知道怎么拼了。
（7）想吃的永远在排队之草莓冰
辗转找到了汕头十二中草莓冰，传说中的网红奶茶店，要排队，人多，但值得。草莓冰是直接用新鲜草莓、新鲜牛奶和冰块一起打出来的细密草莓冰，垒上果肉加上抹茶冰淇淋——这就是草莓控和抹茶控的冬天。
（定位：汕头金平区十二中附近）
（8）糖葱饼？葱呢？
看到路边一位老奶奶在卖，10元一份，1包糖葱+大概8张饼底+一小包配料粉。吃的时候一块饼底包着形似葱的糖、撒上花生芝麻粉等配料，甜甜的。糖葱都是用糖做的，我猜是因为中间一个个孔，像葱一样，因此叫糖葱吧？最好不要直接吃糖葱，很甜很腻，包着吃会好多，而且建议最多吃两块真的够了。
（9）蚝烙VS黄瓜烙
蚝烙感觉像是用小蚝仔（牡蛎）、薯粉、鸡蛋摊成的面饼。 因为是在大排档吃的，蚝很新鲜，无腥味，吃起来软软的、外皮脆脆的。就着番薯粥喝很好的搭配。
（定位：汕头金平区老姿娘夜粥）
黄瓜烙10元一份，里面有切丝的黄瓜、虾、蟹柳，好大份，看着好香吃起来味道没有蚝烙这么咸，比较糯，可能薯粉放多了。
（10）没吃过的青菜
益母草和麻叶，是从没吃过的青菜，可炒可煮汤。益母草在潮汕粿条中很常见，炒麻叶的“麻叶”不知道是不是野菜，略粗糙。
（11）我炸我炸我炸炸炸
在汕头十二中旁边的小吃街遇到一个老婆婆在卖煎饺（我觉得是炸饺），好多馅的饺子！韭菜、香芋、玉米、胡萝卜、肉饺……还有没见过的土豆饺和芒光饺，土豆饺好吃，回家定要自己包来试试。芒光，芒光是啥？百度了一下说是凉薯，也叫沙葛，反正是吃起来脆脆的甜甜的。
（定位：汕头十二中附近）
（12）薏米汤是薏米水么？
没吃之前我以为是普通的薏米糖水，没想到在潮汕是当早餐吃的，咸的！咸的！内有猪杂、鱼脯、木耳、薏米（就是猪肉粿条的粿条全部换成薏米）。
（13）包着绿豆的春卷
皮酥脆，馅咸香，里面是咸的绿豆、虾米、香菇。老板人很热情，看到我拿着相机还掀起袋子给我拍照。
（定位：潮州牌坊街一带-胡荣泉）
（14）粽球——一半一半
神奇的阴阳粽——因为它是一半咸一半甜的，甜的包的是绿豆，吃起来像绿豆糕；咸的有虾、香菇、咸肉等。
（定位：潮州牌坊街一带）
（15）好大一碟炒糕粿！
哇，满满一大盘，糕粿是白米浆蒸熟的米糕，然后切成小块，混着鸡蛋、姜丝、葱一起爆炒。吃的潮州牌坊街进门第一家，鸡蛋略咸，不吃多，满足下嘴瘾就好。
（定位：潮州牌坊街一带）
（16）鸭母捻
光看名字想破脑袋都猜不出这是糖水吧，超甜的一款甜品。去的潮州胡海泉店，8元一碗，一碗两个汤圆类似的丸，一个芝麻的一个花生的，配以番薯、芋头、银耳煮的糖水，糖真的放多了。
（定位：潮州牌坊街一带）
（17）糯米猪肠中看不中吃
就是糯米花生塞进肠衣里，酱汁甜甜的。但味道很普通，粘牙，不推荐。
（定位：潮州牌坊街一带）
（18）鹅肉饭——无鹅不成席
第三天坐车回到汕头已经晚上七点了，直接去了汕头岐山老鹅饭店。一坐下不点单直接开始上菜，速度超快。鹅头、鹅肠、鹅肾最贵，鹅肠是又香又脆；鹅肉反而比较普通，但是鲜甜；最爱鹅血，新鲜不腥，蘸着酸梅汁好赞！
鹅肉饭的白饭上浇了一碟卤汁，貌似是鹅汁？这么吃超香的~配汤为苦瓜排骨汤，清甜，苦中带点肉的甜。最后，我们把桌上的所有吃的一扫而光，结账180元。
（19）山药豆浆？鸡蛋豆浆？
这在汕头也是作为早餐吃的，甜的。奇就奇在煮豆浆的时候加山药或者鸡蛋进去一起煮，浓浓的豆味。山药削成一片片卷卷的薄片，煮的软滑细嫩，很好的搭配。油条很脆，面粉不多。
（20）适合当手信的潮汕茶配
所谓茶配，就是茶点，糖饼、蜜饯之类。途径一家特产店，糕点各式各样，让人很有食欲。咨询了潮汕同学都推荐绿豆饼朥（láo）豆饼乌豆饼，立马买了五袋……好多小零嘴好羡慕。
悲伤辣么大，每次旅行都有遗憾，还有很多小食没来得及吃就走了略可惜：
潮汕柯饭、普宁豆干、普宁流沙肠粉、潮汕翻砂芋、鱼饺、糖画、芝麻茶、凤凰浮豆干、砂锅粥……
13、拿起你的笔和手机来
喜欢记录的人可以在闲逛的时候随手记记自己在潮汕的所见所闻所感，我在潮汕呆得不久，也不是各种推荐都去过、各种美食都试过，不能面面俱到。此篇文章有什么错漏或者需要补充的还请给我留言，我会及时回复。
【最后的最后】 还是想讲一讲对于潮汕旅游的个人观点。这篇文章是以我游的路线来介绍的，不算是专业，路线也不见得最好，写得不好还请各位海涵。以下纯粹个人口味个人想法，不喜欢也拒绝人身攻击……
1、食在潮汕
都说“食在潮汕”是的，潮汕小吃很多，但是说美食天堂什么都有倒是觉得有些过了，因为各种小吃各地各店口味不一样嘛，好不好吃还是看个人口味。
2、最推荐的游览：
（1）汕头：吃吃吃
下了车找地吃饭（推荐去扎堆小吃的地方），小吃吃完一样换一家换一样小食继续吃，吃完就可以回了，真没啥好逛的。
吃推荐：汕头潮南区峡山镇的金苑小吃一条街、汕头金平区十二中附近（但这里的小吃店很分散）
（2）潮州：吃逛结合
潮州八景之广济桥值得去看看，在江边走走看看，吹吹江风，加上去的时候正好是阴天，蒙蒙凉凉的感觉，这景色和广西侗族三江风雨桥有得一拼。广济桥周边也有潮州一带的小吃可以试试～
吃推荐：潮州牌坊街一带
3、最推荐的小吃 ：豆花、山药豆浆、粿条、蚝烙
4、最想说的 ：感谢晓婷欧巴一家的热情招待，欢迎到我的家乡玩，一定带你飞～
迈姨潮州餐厅迈姨潮州餐厅是在小北附近的一家潮州菜大排档，最想吃的就是金不换炒薄壳，但是不是每个季节都有得吃。
芥蓝炒牛肉、腌虾、潮汕卤水鹅肝、鹅翼、花肉、都是耳熟能详的潮汕 美食 ，而鱼饭蘸普宁豆酱，啖啖鱼肉当饭吃，吃到超满足的说。
汕头鹅肝又软又滑又香浓，入口即溶，就算腻还是会忍不住多吃几片。而迈姨的鹅肝，味道也很不错，鹅肉方面很嫩，而且都去骨了，薄薄的一片，十分好。
海门鱼仔店
如果你想品尝丰盛的潮汕海鲜大餐，那么来这里准没错，超级旺，没到六点已经满座，没有菜单，自己出去外面点。
主要是海鲜，有大虾，海鱼，元贝等，都是冰鲜的，看起来都挺新鲜。腌虾姑螃蟹花甲每次来必点，蘸点醋，懂吃得人爱的要命，不喜欢吃的会觉得重口味。
卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切片上盘，蘸着香醋入口，那味道从来都是霸道的，如此的甘香丰腴，还有连绵不绝的回味，最后留下的淡淡卤香。
汕头荣番薯粥
这里可能是广州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、鱼饭、卤水鹅头、隆江猪脚、虾枣、普宁豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品种基本有潮汕当地八成。最少不得炒碟麻叶、一盅番薯粥，埋单仲要好平！
地址： 新市汇侨新城黄沙岗市场7-13号(近黄沙岗大街)
物 依
如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧，也只有潮汕人才知道什么意思！
都是一些潮汕人在广州难寻的地道潮汕小吃。这里除了粉面，还有其他小吃，例如炒糕粿，猪肠胀糯米，豪粿。喜欢潮汕的糕点小吃，这里的小吃不会让你失望，糕烧芋头，春卷，清心丸，萝卜糕等等都不错，虽然说不会特别出彩，但还算正宗，解馋足够了。
来自网络
晚上11点，百无聊赖地划着朋友圈，突然接收到一波暴击。号称“潮菜小灵通”的小胡发来几条小视频：猛火爆炒的粿条、加入淮山姜薯的豆浆、挂着沙茶酱的潮汕肠粉……莫非这家伙又跑回潮汕去了？
“这可是在广州啊！”小胡得意地说。“诶？”赶紧要来定位，打车直奔而去。到了一看……这泰沙路怎么都不像个夜宵城，只有几家食肆稀稀落落地开着。
“来，跟我走。”在她的指引下拐进小路，眼前出现一家人气爆满的小店，耳边充斥着听不懂的方音乡音，令人仿佛误入一个小潮汕。
“这家店晚上6点才开门，只做夜市，豆浆都是用石磨现磨的。”小胡一边介绍，一边麻利地点好菜，我只要老老实实等吃。
潮汕人喝碗豆浆，花样可真多。除了油条，还可以加淮山、姜薯、薏米、鹌鹑蛋……相当 养生 。豆浆又香又浓，喝上一口就抛弃勺子了，直接端到嘴边大口感受那股浓郁丝滑。
隆江猪脚知名程度堪比兰州拉面，跟它同是来自潮汕惠来的“卷章”却鲜为人知。香芋、白萝卜裹上薄薄一层面糊炸至金黄，切片蘸香葱鱼露汁吃，香酥指数溢出天际。
“粿肉要蘸姜汁蜂蜜，潮汕牛肉丸配这个辣椒酱”，老板娘亲自给每桌指导吃法，即使只卖6块钱一份的小吃，也绝不敷衍。
作为一天吃八顿的潮汕人，夜宵怎么可能只吃一家？小胡决定带我转场到打冷店喝夜粥。
所谓“打冷”，泛指潮汕地区的冷盘熟食。这家店虽然比不上富苑400多个菜的壮观，缓解小胡的思乡之情还是绰绰有余。
看到鱼饭，小胡赶紧招呼店主来一份。其实“鱼饭”不是饭，而是潮汕一种用海水或浓盐水煮熟再冷却的腌鱼，过去是穷苦人家的吃食，蘸点普宁豆酱，再配上一碟麻叶和一碗番薯粥，就是潮汕人最熨贴的夜粥。
“再来份苦瓜汤吧？夏天喝这个最好了。”“好好好”，我点头如捣蒜 ，心早已飘向那碟闪闪发光的卤大肠。肥厚肠头经过卤水长时间洗礼，浸润出迷人的深棕色泽，奇香无比。
吃饱喝足，拍拍像怀孕几个月的肚子，我战斗力已直线下降为零。小胡最后只好自己落寞地打卡了鱼头粥和潮汕肠粉店，回头再看一眼夜宵街，这才是她400公里乡愁的归宿。
【ENJOY TIPS】
位置：导航定位到“兄弟深夜豆浆”，几家潮汕夜宵店都在附近。我们去的是：兄弟深夜豆浆、松记潮汕蕃茨粥、阿毛鱼头粥、兄弟流沙肠粉店，步行距离可达。
人均：几家吃下来人均总共不过50元。
场景：一人食 朋友聚会
豆浆店晚上6点就开门了，其他夜宵店开门时间约为晚上8点。
推荐菜：淮山豆浆、回味广章、普宁豆干、鱼饭、卤大肠。
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感谢探子：小胡（混迹于大排档与米其林餐厅的潮汕人，江湖绰号潮菜小灵通。）
广州好吃的潮汕 美食 实在太多了，听我娓娓道来
一、华威达牛庄，潮州湛记在广州的分店，低调的藏身于石牌东华威达后门。早在潮汕 美食 爱好者的圈子里偷偷流传许久，亦是暨大学子的深夜食堂，这两年才广为人知。
通常，我判断一碗牛杂汤粿条是否正宗，看有没有南姜。南姜，又名芦苇姜，普见于广东南方，延至东南亚，可祛风、祛腥及提鲜，潮人喜欢在牛杂汤中加之。
店里还有潮州传统小吃，在潮州外很少见的。如猪脚圈，用梗米粉、木薯粉、芋头、红豆制作而成，口感香脆，因外形酷似猪脚圈而得名。
二、益淘盛大师卤鹅，位于天河岗顶南国会三楼。近期，广州开了很多卤鹅店，去了好几家，包括老网红店，这家新晋的网红店我觉得很好吃。尤其喜欢粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。
三、潮州石斑鱼粥，在天河北金田花苑百佳超市后面的街道上。普通大排档的风格，城中潮汕人的喜欢的店铺之一，我也是潮州朋友领来的，一吃便是十余年。石斑鱼摆在门口，任君挑选好喜欢的部位，交给店员，坐下等将近半小时就能吃了。我特别喜欢冬天的晚上来吃，可以坐在店外露天吃，冷爽的天气吃着热腾腾的砂锅粥，惬意得不行。晚上时光，车可以停路边，这么多年，没见过交警叔叔来抄牌。
四、潮汕原味肠粉，在员村地铁站出口对面，绕平朋友说是非常正宗的潮汕肠粉。石磨的米浆，米味儿香，蒸出来薄薄有弹性。配料也极具潮汕风味，有香菇丝、虾米、瘦肉、鸡蛋、萝卜干和生菜，作为肠粉爱好者的我来说，非常喜欢。
五、耍牛满，连锁牛肉火锅店。城中最 时尚 的牛肉火锅餐厅，这和老板是帅气的模特有关系，刚开张的时候，蔡先生也有出席。这家店的牛肉采用云贵川一带二三岁的母黄牛，当日现宰，十分新鲜。厨师们的刀工一流，不同部位的肉片厚薄适中。
六、海门鱼仔，潮汕海鲜专门店。最开始的时候，在燕岭开的小小一家店面，爱吃的潮汕人蜂窝而至，生意好得不行。又是我那个饶平的吃货带我去的，不记得多少年前了，当时在附近的球馆打球，刚到下午四点，催着我们停手，赶紧去霸位抢鱼。大概五点前到达，真的如他所言，门口一筐筐的鱼从小货车上搬下来，已经有几个潮汕人在等着点菜了。朋友冲上去，加入了唧唧哇哇的队伍中，抓起塑胶小盘，疯狂抢货，最后又是一阵唧唧哇哇，菜就点好了。果然是潮汕人才知道这么多不知名称的鱼该怎么煮，好吃得不得了，他们自己也不知道当地话转普通话该怎么表达，害我手机里留着几张照片，去到就给店员看，哈哈！这么多年过去了，当时情景历历在目，尽管现在海门鱼仔的分店到处都是，我还是钟爱燕岭这家。在这里，我还爱上了潮汕的“毒药”-----生腌类。
「牛肉火锅」
脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾……这是潮汕地区特有的叫法，指代着牛肉的不同部位。据说有不少人试图将潮汕的牛肉火锅带到外地开店，却都无功而返。
汕头的牛肉都是现场宰杀，屠宰分割之后迅速用摩托车运到各家店里，不能经过冷冻，从宰杀到端上餐桌，不能超过4个小时，4个小时之后牛肉就会排酸，味道大不相同。
「手打牛肉丸」
牛腿肉属于不能打火锅的肉，会用来捶成牛肉丸，即便在汕头，手工捶打牛肉丸也已经不多见了。
这需要年轻力壮的小伙子，反复几个小时的捶打，同时还要有诸多手法与经验，才能制成软浆和硬浆两种完全不同口感的牛肉丸。
「粿」
“粿”在潮汕 美食 体系中尤为重要，讲究“时节做时粿”，意思是不同时令做不同的粿。红桃粿是春节期间的粿品，里面有香菇肉末做成的馅，表皮用米制成，加入了植物色素，再在模子中制成寿桃的形状。
除了红桃粿，还有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠曲草）、荷兰薯粿、虾米笋粿、无米粿、鲎粿……足以令人眼花缭乱。
真是想起这些味道就想要流口水呀！
所以，我顺手整理了大广州的潮汕 美食 店，食过都话正！
「大排档」
龙记汕头牛肉店
这家算是开了N久的老店了，从之前小小的粉面店发展到现在的牛肉火锅店。据说口味正宗，不少潮汕人过来帮衬。
如果是偶尔路过想吃牛丸粉或者是净牛丸，只能在入门的几张桌子上入座，如果吃火锅呢就往里面大桌走，位置比较宽敞。
牛丸火锅套餐有不同的价位，可以根据食量大小选择。牛筋丸很大颗，好爽好弹牙，味道很好；其余的例如牛腩和牛肠，很嫩，也很惊艳。
他家的沙茶酱偏甜，但是味道很好。为了多吃点沙茶酱吃了一份粿条这种事，我会乱说？
人均：40元
地址：水荫四横路38号(近十九路军牌坊)
迈姨潮州餐厅
据说是男神古天乐（白古才是真男神！）光顾的一家潮州菜餐厅，很有大排档的气氛，就是位置难找了一点。小北地铁不远，岭南大厦旁边小路进去，看到招牌就是了。
潮汕本地人开的，菜式比较正宗，平日就超级多人过来帮衬，不过可能人比较多，服务就是麻麻地啦~
推荐#炒花蛤#鲜美，份量多；#牛肉丸汤#牛肉丸的口感非常好；#卤水拼盘#配方不错，好入味；#椒盐九肚鱼#外酥里嫩。所有的菜都是平民价，量大料也足。
这里的食材基本都很新鲜，所以不管鱼虾或者是贝类，白灼、煮粥，都非常鲜美~
人均：67元
地址： 麓湖路5号岭南大厦B座首层(近南方电视台)
海门鱼仔店（黄花岗店）
这家海门鱼仔在黄花岗剧院隔离，乘坐地铁区庄站E出口沿着靠右走，大约6分钟左右到目的地。很多人都说海门鱼仔是一家点什么菜都不会不好吃的神店，所以基本不用担心点菜出错。
点菜在门口完成，生鲜看得见。不过最好带上懂吃的朋友，不然真的不知道应该点些什么。
海门鱼仔的蚝烙是必点的，真材实料的蚝仔烙，蚝仔遍布整块蛋饼，肉质嫩滑新鲜。蛋饼松脆可口，完全没有任何厚重感。蚝仔烙咸度适中，搭配了鱼露，蘸了也好吃。
生腌的海鲜也很棒，具体品种看季节。腌花甲虽然不大，但每一只肉质都很饱满有弹性，且极少出现空壳情况，酱汁蒜香味十足。
人均：90元
地址：越秀区先烈中路92号黄花岗出 所旁(近黄花岗剧院)
红头船 美食 坊(新港西路店)
开了多年的潮菜馆，大排档的环境，要求不要太高，不过感觉在广州吃潮菜，大多还是大排档的够味。
卤味很入味，不会太咸，鹅肝很肥很滑很cream口感棒棒的，但是真的容易腻。所以豆腐和爽口的肠就更加耐吃。
生腌海鲜系列，看腌料就知道有多美味了。这里除了腌的海鲜，还有新鲜生猛的海鲜，多个选择哦。
最喜欢的还是砂锅蚝仔粥，份量足，粥底熬得刚刚好，蚝仔还挺大只的，配了冬菜和冬菇条，很好味。
人均：76元
地址：东晓路富力千禧花园金禧路68号(地铁晓港站a出口)
「小吃」
物依
如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧。它隐藏在一个转角处，绿树遮盖，是一间带点老木屋气息的潮汕小吃店。
整间店的装修风格很小清新，适合二三好友约饭。餐牌上铺满着各种潮汕特色小食的图片及文字，粥粉面饭任君选择，还有一些小食。
鸭母捻其实是汤圆，里面的花生馅很香，汤汁微甜不腻；鲜虾粽球半边咸半边甜很是特别，不显黏滞；肖米类似烧卖，但是里面是猪肉馅的，皮也更薄；猪肠涨糯米有点腻，但是蘸了甜酱油之后变得鲜口。
人均：35元
地址： 时尚 天河商业广场东区dc012
物条肠粉
走进店里，与普通的肠粉店不同，是小清新的感觉。老板是一位潮汕的小伙子，为了弘扬家乡的 美食 而创业。餐厅的布置花了心思，感觉非常不错。
牛肉肠粉，将牛肉绞碎，加入番茄、生菜、芹菜等配料，再用沙茶酱调味。料好多一看到的时候傻眼了，老板真的好实诚。
最后在来一碗杂锦汤，鱼饺，鱼册，瘦肉，肉饼等10多种汤料搭配在一起，再撒点焦香的炸葱蒜粒，入口那一刻，香，甜，就是家乡的味道。
人均：20元
地址：天河区龙怡路91号A120档
吃茶
这是一家汕尾小吃店。从 体育 西路站B出口过去非常近，直走小段路尽头左转即可看到！木质装潢的店很小，桌椅非常多，所有有点点挤。墙面上贴满关于该店特色食品的介绍，第一次来吃也觉得比较安心。
菜茶是汕尾节日食品，一碗上来有十多种种菜铺底，淋上用猪头骨熬出来的汤，再铺上汕尾炒米。一上桌就听到“兹拉兹拉”的声音，一尝果然是新鲜的体验，菜的味道与骨头汤相融，加上炒米的味道，正~
点了店内的人气三拼，里面有菜粿、肉粿以及小米。菜粿和肉粿外皮柔韧有嚼劲，里面的馅料味道不错，至于小米的口感比刚才的粿类更为Q弹~
如果你不知道怎么才能品尝到汕尾小吃最独特的风味，可以问一下店员，他们会很热情的教你该配上那些酱料，都很热情哦~
人均：26元
地址：天河区 天河南一路28号104铺
约上你来自潮汕的男朋友Or女朋友，
一起去吧~
我不是潮汕人，也没有在潮汕长期生活的经历，但我却是一个潮菜的铁杆忠实粉丝。在广州生活多年，吃了不少潮菜，去了不少潮州馆子，也结交了许多潮汕朋友，对潮汕馆子的熟悉程度让我可以经常在外地朋友面前卖弄一二。在我看来，我觉得潮汕馆子应该分成三大类。
第一类是平民大排档类型。 这一类潮汕菜以砂锅粥打冷等宵夜食品为主。价廉物美，适合吃宵夜喝酒，而最常见的品种便是生腌血蚶和砂锅粥。但问题就出在，生腌的食品极容易感染细菌。
有一次我去一个朋友的老乡，在城中村里面开的潮州砂锅粥里吃了一顿，没想到一口气拉了两天，所以安全是第一位的。即使是砂锅粥，我也担心他在里面放入太多的麦芽酚，香是很香的，但吃多了确实对身体有害。所以一般来讲，我会推荐开店时间比较久远的老字号，比如说海门鱼仔店。
第二类，潮州餐厅是中国高档菜的代表。 潮汕的燕翅鲍店这一类餐厅价格不菲，稍不小心就会遭遇价格屠夫。所以我比较喜欢那些接近套餐属性的，而且口碑较好的私房小店。不是做商务餐，所以没必要在装修上花冤枉钱。这里面我会推荐比较新派的，堪称今天中国创意餐饮业翘楚的“好酒好蔡”，以及相对传统一点的、在汕老乡群中口碑不错的“林记燕翅鲍”。
第三类，就是今天在餐饮创业大潮中非常活跃的专业单品类。 比如说曾经席卷广州餐饮市场的牛丸火锅，一度再次统领广州市场的牛肉火锅以及即将兴风作浪的“汕头卤鹅”。这一类餐厅最大的麻烦事，就是遇到了纯粹的外行开店，做出来的东西牛头不对马嘴，所以一般来说还是要找专业人群来做。比如说吃牛肉火锅，我还是信赖“海记”。
当然说来说去，我觉得吃潮汕菜最好的方法还是去汕头。别的不说，在广州的菜市场里就是买个金不换，也非常的让人头疼。
六合家宴食府
【推荐理由】环境不错，大厅幽雅，包间精致，古色古香，感觉很有格调。潮州菜真材实料，口感也好，该爽的爽，该滑的滑，两个字——正宗。但是价格可能有点小贵，带好钱包再粗门啦~【觅食地点】天河区珠江新城华夏路13号名牌大厦3-4楼
潮皇食府
【推荐理由】潮州菜做得比较正宗，用料精细，口味地道。卤水拼盘可选三样，其中鸭肝最正，入口即化，滑嫩好味。他家茶点品种丰富，虾饺外皮软硬适中，内馅新鲜可口。厅堂装修豪华，值得一试。
【觅食地点】天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼
交己人潮菜馆
【推荐理由】一家以经营潮式海鲜为主，融汇岭南风味特色于一体的餐厅做家乡美味的“搬运工”。强调食物价值输出，选料讲究，90％的食材由潮汕地区配给。将潮汕传统文化与潮汕菜式相结合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐厅。
【觅食地点】广州市天河区科新路骏景食街食神汇 美食 城二楼
六合茶居
【推荐理由】珠江边的一幢木结构小楼，内部装饰古色古香，包房独立、雅致；室外有不少露天位，风景无可挑剔。做的是潮州菜，味道都几好，尤其潮式鹅头，连骨头都那么入味，千万别错过。
【觅食地点】天河区临江大道506号
潮濠酒家
【推荐理由】超豪气的潮汕酒店。厅堂宽敞明亮，安静幽雅；包房装修很有品位，宴请宾客蛮有面子。出品从开业到现在都保持一致，海鲜新鲜，做法传统。茶点无论卖相还是口感都很好，凤爪每座都点，软硬适中，口味清淡；虾饺分量十足，咬一口超级满足。
【觅食地点】越秀区中山二路18号电信广场3-4楼(近农林下路)
金钻潮庭
【推荐理由】天河北少有的潮州菜馆。环境真是好，装修大气得体。各种小点心都不错；菜品也地道，特别喜欢冻蟹，很新鲜，鱼翅更是上乘——把潮州菜的特点充分发挥了出来。
【觅食地点】天河区天河北路570号帝景广场A、B座3楼
如轩砂锅粥
【推荐理由】环境称得上雅致，用餐时还能听到现场古筝弹奏，颇有韵味。砂锅粥是地道的潮汕风味，鲜甜爽口，绝对没有味精；配料以海鲜类为佳，膏蟹大只，虾新鲜。另外还有茶点可选，其中灌汤包皮薄、馅嫩、汤汁多，味道不错。
【觅食地点】海珠区东晓南路562号
金成潮州酒楼
【推荐理由】是老店了，客村那间差不多有十几年的 历史 。潮州菜做得的确正宗，尤其是卤水拼盘，几乎次次都点；普宁炸豆腐外皮清脆，内里柔嫩可口，蘸上醋，美味绝伦；蚝烙分量很大，蚝仔腻滑鲜美，别有风味。
【觅食地点】海珠区广州大道南客村立交桥脚(广东教育学院西门侧)
金华安大酒楼
【推荐理由】比较正宗的潮州菜馆，开了有些年，水准保持得不错——蚝仔烙鲜美可口；普宁炸豆腐外酥里嫩，真是回味无穷；卤水拼盘可自选品种，吃着好满足。
【觅食地点】天河区员村二横路2号(天河区政府斜对面)
潮中朝
【推荐理由】挺不错的潮州菜。菜式有传统的，也有创新的。盘头中等，地方不大，但装修有气派。海鲜自然贵一点，也可以尝尝其他菜式啦~
【觅食地点】越秀区五羊新城寺右新马路19号长城酒店2楼
潮人食艺
【推荐理由】比较上档次的潮州菜。总体菜式还不错，很多风味小碟都有。东西口感家常又不失原汁原味，特别是卤水类，够正宗。装盘精致，分量挺足。
【觅食地点】天河区粤垦路628号1-3楼
冯记正宗潮州牛肉丸店
【推荐理由】虽无荣字头的潮汕粉档咁出名,但人气都唔差。有特色潮州云吞鲜肉,厚皮,汤煮和油炸风味折然不同。河粉比米粉更好。一碗杂锦汤河,牛肉丸,猪肉丸各三颗,炸云吞一枚,鱼皮若干,再追加一份鱼皮,一份云吞,才14蚊,碗粉已丰盛到爆
【觅食地点】万福路176号
红毛酥面
【推荐理由】飞鹅西人气潮汕粉面店。粉面从8-15蚊不等,肉片,肉丸,肉饼,猪肠,仲有自制叉烧,跟广式叉烧完全不同,沾了特质酱料炸的,很香很好吃,最正系D面,面心稍起骨,咬落有韧劲,吃出日本拉面感觉。
【觅食地点】飞鹅西路12号之7铺(近万丽皮具城)
海门鱼仔店
【推荐理由】盛潮汕海鲜大餐。这里旺得不得了,未到六点已满座。海鲜新鲜运到,138元斤的大海虾爽口有膏,龙利鱼鲜甜肉嫩,墨鱼丸海草汤第一次喝,海草好爽。炒花甲肉很饱满够味。其他好多鱼都不记得名字了。
【觅食地点】燕岭路120号金燕大厦内(近粤垦路)
好灶头潮菜
【推荐理由】传统家常口味,血蚶、炒薄壳、生腌虾蟹、卤水鹅肝、酸菜猪肚炖汤出品尚好,而出彩的是将猪脚冻放进的白糜,随着冻羹的慢慢融化整碗糜立时有了灵魂油米是益海嘉里供应的,吃得放心,宵夜新地。
【觅食地点】天河区科新路骏景食街139号(大圣客对面)
上下九
我的家乡在新疆，美食非常的多，下面就介绍下面几种：
1、馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。 新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是烤焦的葱，也有放黑芝麻的。除了蘸肉汤，夹菜，老干妈之类，这货蘸蜂蜜特别好吃，有机会可以试试。
2、烤包子：最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料，真的只有这些，所以很鲜很香。
3、抓饭：现在很少有人还会用手抓着吃，注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜，如果我错 了请指出。羊肉最主流，除此还有牛肉，鸽子肉，鸡肉的。也会有加葡萄干的版本。
4、拉面：北疆人喜欢说拉条子，就是烩菜（各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制）拌上手工拉制的面 条。烩菜不会有固定搭配，所以拉面可以说是口味变化最多的。
5、薄皮包子：死面皮，馅料两大主流，一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉，另一种南 瓜+羊油+盐+胡椒粉，后一种也被叫做南瓜包子。
