鱼鲜是安徽萧县的名菜，属于徽菜。
鲜鱼羊肉的主料是鲜鳃鱼和熟羊肉。鱼和羊肉一起煮，味道可以互补。这道菜甜中带咸，有独特的鲜浓味道，营养价值很高。非常适合冬天吃。因为汉字的结构，“鱼”字和“羊”字组成一个“鲜”字，用来命名这道菜。
相传孔子在周游世界的早期并不顺利。他经常没有东西吃，而且很饿。他太饿了，以至于他的学生从某个地方讨了一小块羊骨头。之后，他们从河里抓鱼，煮了一锅汤，味道很特别。于是孔子把鱼和羊两个字合在一起，来形容炖鱼羊的美味。后来发展成了鲜鱼鲜羊。
